Любимый пирог моей мамы!
Ингредиенты:
Тесто:
400 гр. муки,
230 гр. сливочного масла
230 гр сметаны
3 ч. л. разрыхлителя
1/2 ст. сахара
крахмала 2 ст. л.
Начинка:
4 средних кислыx яблока
1 или 1,5 лимона
3/4-1 ст.сахара (зависит от кислоты яблок).
Приготовление:
Все ингредиенты для теста хорошо смешать. Разделить тесто в соотношении 1:2. Завернуть каждый комок в пленку и отправить на час 2/3 теста в холодильное отделение, а 1/3 — в морозильное.
Яблоки очистить и крупно натереть. Лимон натереть с кожурой, удалить косточки. Смешать обе массы, добавить сахар. Сок, который образуется нужно отжать.
На дно формы, диаметром ~ 24-26 см, положить пергамент, и распластать руками тесто из крупного комка теста.
Присыпаем основу мукой и выкладываем начинку.
Сверху натираем меньший кусок теста на крупной терке, равномерно распределяя.
Выпекаем в разогретой духовке при 180°. Готовность проверяем зубочисткой. Посыпаем пирог сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
