[sociallocker id=25926]Домашние закуски прекрасны тем, что их можно приготовить по поводу и без повода. Особенной популярностью на столе пользуются маринованные овощи, потому что они сочетаются буквально со всем.
Именно поэтому редакция «Супер шеф» подготовила для вас рецепт, достойный зваться одним из лучших в своем роде. Всё благодаря тому, что в нём маринованные баклажаны с чесноком предварительно обжариваются.
Ингредиенты
- Баклажан — 6 шт.
- Чеснок — 10 зуб.
- Вода — 500 мл
- Уксус — 150 мл
- Черный перец (горошком) — 8 шт.
- Лавровый лист — 5 шт.
- Перец душистый — 4 шт.
- Гвоздика — 4 шт.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Подсолнечное масло — 1 ст. л.
- Мёд — 1 ст. л.
Приготовление
- 1 Готовим маринад. Смешайте в кастрюле воду, уксус, соль, сахар, мёд и растительное масло. Добавьте гвоздику, лавровый лист, черный и душистый перец. Доведите до кипения и оставьте остывать.
- 2 Убираем горечь из баклажанов. Пока готовится рассол, нарежьте очищенные баклажаны пластинами толщиной 1 см и каждую присыпьте солью. Оставьте их на 20 минут.
- 3 Отожмите баклажаны и обжарьте на сковороде с двух сторон до полной готовности. Нарежьте очищенный чеснок тонкими ломтиками и подготовьте глубокую емкость, куда можно сложить закуску.
- 4 Макайте обжаренные баклажаны в маринад и выкладывайте плотными рядами. Сверху положите несколько кусочков чеснока на каждую пластину, затем приступайте к следующему ряду. Когда используете все пластины, залейте их остатками маринада.
- 5 Поставьте емкость с баклажанами в холодильник и маринуйте от 1 до 5 дней.
[/sociallocker]
