В продолжении постной темы хочу рассказать о вкусном блюде быстрого приготовления: картофельный салат с солеными огурцами. Знаете — это самый простой салат, который я встречала:готовится он на скорую руку, а получается очень вкусным. В нем всего лишь 3 ингредиента, которые вы с легкостью найдете у себя дома или сможете купить в любом магазине за небольшие деньги. Этот салат настолько понравился моему ребенку, что я готовила ему почти каждый день, всю зиму. Поэтому я хочу поделиться рецептом простого картофельного блюда на «Супер шеф»!
Ингредиенты:
- картофель — 400 грамм;
- огурцы соленые — 200 грамм;
- лук — 1 штука (100-120 грамм);
- соль, перец — по вкусу;
- не рафинированное растительное масло — 2-3 столовые ложки.
Маринад для лука:
- соль — 0,5 чайной ложки;
- сахарный песок — 1 чайная ложка;
- рассол из соленых огурцов — 150 миллилитров.
Картофельный салат с солеными огурцами. Пошаговый рецепт
- Очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами. Если луковица у вас крупная — то четверть кольцами. Добавляем 0,5 чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара, все хорошо разминаем руками, чтобы дольки разъединились между собой. После заливаем огуречным рассолом, чтобы лук полностью покрылся. Оставляем мариноваться на 15-20 минут.
- Картофель отварить в мундире, очистить от кожицы и нарезать кубиками среднего размера, приблизительно 1,5х1,5 сантиметра. Если есть возможность, то картошку отварите заранее: лучше с вечера. Это, чтобы он лучше нарезался, не прилипал к ножу.
- Соленые огурцы нарезать кубиками, приблизительно 1х1 сантиметр. Добавляем их к картофелю.
- Маринованный лук откидываем на дуршлаг и добавляем в картофельный салат. Все хорошо перемешиваем. При необходимости подсаливаем, приправляем черным перцем или другими специями.
- Заправляем нерафинированным растительным маслом. По желанию, вы можете использовать оливковое, льняное, кукурузное и так далее.
Если у вас нет соленого огуречного рассола, тогда для маринования лука используйте обычную питьевую воду 150 миллилитров и 1-1,5 столовые ложки уксуса 9%. По времени также оставляем настаиваться лук на 15-20 минут.
Понадобилось всего несколько минут: вы легко и быстро приготовили постный картофельный салат! Это удивительное сочетание — картошки с маринованным луком и солеными огурцами — приводит в восторг. Такой салат во время поста или разгрузочных дней будет настоящей находкой. Попробуйте — и сами все поймете! Присоединяйтесь: и будьте в курсе новых простых, вкусных блюд быстрого приготовления от «Супер шеф»!
Приятного аппетита!
