Яблочный пирог относится к традиционной немецкой рождественской выпечке. Готовят его в форме прямоугольника из рассыпчатого песочного теста с начинкой из нежного творога и сладких яблок и с воздушным безе.
Я влюбилась в этот яблочный пирог. Он раз и навсегда покорил меня сочетанием всех ингредиентов, поэтому я готовлю его довольно часто для своих друзей. Им он тоже пришелся по душе!
Ингредиенты:
- Пшеничная мука 1,5 стак.
- Сливочное масло 100 г
- Сметана 50 г
- Яйцо 2 шт.
- Творог 250 г
- Сода 0,25 ст. л.
- Сахар 0,7 стак.
- Ванилин по вкусу
- Яблоко 4–5 шт.
- Сгущенное молоко по вкусу
- Корица по вкусу
- Лимонный сок по вкусу
Немецкий яблочный песочный пирог: пошаговое приготовление:
- Соедините 1 желток, 2 столовые ложки сахара, растопленное сливочное масло, сметану и соду.
- Добавьте к ним просеянную муку и замесите мягкое песочное тесто.
- Выложите его в форму для выпечки, сформируйте бортики и наколите тесто вилкой.
- Творог разотрите с 1/3 стак. сахара, ванилином, одним желтком, сгущенкой и распределите полученную массу по песочной основе.
- Нарежьте яблоки дольками и равномерно выложите их на творожный слой, после чего присыпьте корицей.
- Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
- Пока пирог выпекается, взбейте белки с небольшим количеством лимонного сока, после добавьте 2 ст. л. сахара и взбивайте до устойчивых пиков на медленной скорости.
- Достаньте пирог, выложите на него белковую массу и отправьте в духовку еще на 10–15 минут. Пеките при 170 градусах.
Сочетание начинки, теста и безе в этом яблочном пироге очень гармоничное, поэтому сразу записывайте себе этот рецепт в кулинарную книгу и расскажите о нём друзьям!
