Удивительное и очень вкусное печенье «Сугробы» удалось попробовать мне недавно. Меня удивил приятный хруст начинки: оказывается, внутри находилось безе. Такое необычное сочетание несладкого теста и белоснежного наполнения, меня просто покорило. Очень оригинальная форма печенья, посыпанного сверху сахарной пудрой, напоминает снежные сугробы зимой. Рекомендую вам приготовить его для себя и своих любимых: вам удастся всех порадовать.
Ингредиенты:
пшеничная мука — 200 грамм;
куриные яйца — 2 штуки;
сливочное масло — 100 грамм;
сметана — 70 грамм;
сахар песок — 120 грамм;
сахарная пудра — 50 грамм;
соль — щепотка.
Очень вкусное печенье «Сугробы». Пошаговый рецепт
Необходимо отделить желтки от белков. Белки отправить в холодильник: они нам понадобятся немного позже.
В глубокой миске соединяем сливочное масло комнатной температуры, сметану и желтки. Размешиваем все хорошенько.
Небольшими порциями добавляем просеянную муку. Вымешиваем его хорошенько до того момента, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Аккуратно кладем его в смазанную растительным маслом миску, накрываем пищевой пленкой и даем ему немного времени отдохнуть в холодном месте около часа.
Пока тесто остываем, мы займемся белками. Взбитые белки в нашем печенье будут в виде начинки. Поэтому выливаем белки в удобную емкость для взбивания. Добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Совсем понемногу вводим сахар, не прекращая взбивать при этом: около 10 минут до устойчивых пиков. Консистенция массы должна быть такой, как для безе или меренги.
Тесто достаем из холодильника и разделяем на 10-12 частей. Две штучки оставляйте сразу на доске для работы, остальные отправляйте в холодильник. Самое главное, чтобы тесто было холодным при работе с ним.
С помощью скалки раскатываем тесто в лепешку: достаточно тонко. Условно лепешку делим на четыре сектора. И в один из них выкладываем неполную столовую ложку взбитого белка. Очень много класть не стоит, так белок потом может разорвать само печенье при выпекании. Затем складываем сначала вдвое, затем вчетверо. С помощью обычной вилки защипываем края. Перекладываем на застеленный пергаментом противень. Таким же образом делаем и остальное печенье.
Духовку необходимо разогреть до 150*C. Выпекаем наши печеньки около получаса: до красивой золотистой корочки.
Готовое печенье достаем из духовки, полностью остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
Вот и готово очень вкусное печенье «Сугробы». Как видите, блюдо достаточно простое, а само печенье весьма даже оригинальное. Оно немного напоминает слойку: крошится и рассыпается при разламывании. Сладкая и воздушная начинка внутри придает ему нежный и легкий вкус. «Супер шеф» желает вам сладкого чаепития и приятного аппетита!
