Ингредиенты:
- Ореховые коржи
- 7 куриных яиц
- 50г сахара
- 125г грецких орехов
- 12г белых сухарей
- 5г разрыхлителя
- щепотка соли +сахарный сироп для пропитки (можно заменить пропиткой по вкусу: чай/ром/коньяк/кофе)
Крем
- сливки 20% 100г
- сахара 25г
- какао (если хотите шоколадный крем)
Приготовление:
1) Готовим коржи: орехи выложить на сухую сковорожу и чуть подсушить. Затем перемолоть в муку, используя блендер
2) Белки отделить от желтков. Белки взбить до пены, добавить щепотку соли. Далее, взбивая, увеличить скорость и постепенно ввести сахар. Затем добавить желтки и аккуратно перемешать
3) Отдельно смешать орехи, сухари и разрыхлитель, ввести в тесто частями, перемешивая его ложкой
4) Дно разъемной формы застелить пергаментом, бока смазать маслом и присыпать сухарями/мукой. Выложить тесто и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут
5) Готовый корж остудить на решетке и разрезать на желаемое количество слоев, затем пропитать сиропом или другой пропиткой
6) Готовим крем: все ингредиенты взбить миксером
7) Собираем торт: промазать коржи кремом, украсить молотыми и цельными орехами или глазурью
***
Приятного аппетита!
