Пока еще сезон свежих овощей не закончился, надо пользоваться моментом и готовить всякие вкусняшки. Овощная запеканка будет нежной, сочной, вкусной и легкой, под золотистой корочкой сыра.
Ингредиенты:
Кабачки 300 гр;
Помидор 1 шт;
Морковь 1 шт;
Перец сладкий 0,5 шт;
Лук 1 шт;
Сыр 50 гр;
Молоко 100 мл;
Яйца 2 шт;
Соль, перец по вкусу;
Зелень по вкусу;
Растительное масло.
Приготовление:
Моем кабачки и нарезаем полукольцами.
Помидор, морковку и лук также нарезаем полукольцами.
Перец нарезаем кубиками.
Зелень мелко нарезаем, сыр натираем на крупной тёрке.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем лук с морковью.
Следом выкладываем кабачок, перец и помидор. Солим и перчим по вкусу.
Разогреваем духовку до 200 С и ставим выпекаться на 15 минут.
Тем временем взбиваем яйца, солим и перчим по вкусу. Добавляем молоко и перемешиваем.
Достаем овощи и заливаем смесь молока с яйцом, посыпаем сыром с зеленью и отправляем в духовку на 10 минут.
***
Приятного аппетита!
