Извержение вулкана Везувий произошло в 79 году нашей эры. Это был монументальный взрыв, который накрыл доверчивых горожан слоем пепла и сажи, оставив их в мумифицированном состояния на несколько тысяч лет. Первые раскопки этой местности начались в 1930 году. Команда археологов нашла настоящую печь, в которой в тот момент готовилось блюдо…
Внутри духовки был найден непонятный кусок теста. Ученые прекрасно понимали, что это какой-то особый способ приготовления блюда.
Британский музей нанял шеф-повара Джорджио Локателли специально для того, что воссоздать рецепт 2000-летней давности.
Если Вы являетесь фанатиком кулинарии, тогда этот рецепт Вам точно понравится!
Следующие ингредиенты необходимы для того, чтобы приготовить древний итальянский хлеб:
-примерно 1 и 3/4 стакана или 400 грамм биги (опара)
-около ½ унции или 12 грамм дрожжей
-около 2/3 унций или 18 г клейковины
-около ¾ унции или 24 грамм соли
— 2 и ¼ чашки или 532 грамм воды
-около 1 и 3/4 чашки или 405 грамм пшеничной муки
-около 1 и 3/4 чашки или 405 грамм непросеянной муки
Теперь выполните следующие действия:
Насыпьте дрожжи в теплую воду. Затем смешайте в ней бигу. Теперь добавьте и просейте муку, затем клейковину. Добавить в смесь воду. Мешайте все в течение 3 минут.
Поместите тесто в круглую форму, а затем оставьте ее на час.
Сделать неглубокие срезы сверху, чтобы легко поднять хлеб. Затем выпекайте хлеб при температуре 400 градусов F в течение примерно 30 до 45 минут.
Обязательно посмотрите это видео, и не забудьте поделиться статьей со своими друзьями!
