Хочу предложить любителям шоколада приготовить простой и вкусный десерт — необыкновенное шоколадное печенье. Еще это печенье называют мраморным: во время выпекания печенье, увеличиваясь в объеме, трескается — и получаются удивительно красивые узоры. Такой десерт привлекает внимание не только своим необычным видом, но и потрясающим шоколадным ароматом. Готовится печенье очень быстро и легко: необычные десерты не всегда подразумевают долгое стояние у плиты или дефицитные ингредиенты, которые с трудом можно найти. Наше печенье и есть подтверждение того, что оригинальный десерт может получиться за считанные минуты из самых обычных продуктов: а вид и вкус у шоколадных печенек просто прекрасный.
Ингредиенты:
100 грамм шоколада горького;
100 грамм масла сливочного;
120 грамм пшеничной муки;
120 грамм сахара;
1 яйцо;
3 столовые ложки какао;
половина чайной ложки соды;
щепотка соли;
сахарная пудра.
Простые и вкусные десерты: шоколадное печенье. Пошаговый рецепт
Для того, чтобы приготовить вкусное шоколадное печенье, сначала необходимо растопить на водяной бане шоколад и масло сливочное.
Чтоб эти ингредиенты растопились быстрее, шоколад можно поломать на кусочки, а маслу нужно дать время растаять при комнатной температуре или немного растопить с помощью микроволновки, а после порезать кубиками.
Шоколад можно приготовить самостоятельно. Для этого 50 грамм сливочного масла растопить на водяной бане, в микроволновке или дать время растаять при комнатной температуре. К растопленному маслу добавляем 100 грамм порошка какао и 1 чайную ложку сахара: все хорошо перемешиваем.
Полученную однородную смесь проварить на водяной бане, довести до кипения, потом варить минуты две, постоянно помешивая. Шоколад готов.
Делаем водяную баню: для этого в кастрюле нагреваем воду, сверху ставим дугой сотейник и растапливаем шоколад с маслом, мешая ложкой.
Берем одно яйцо, вбиваем его в отдельную миску, всыпаем сахар и слегка взбиваем венчиком.
Если у вас есть желание можете добавить к яйцам и сахару ванильный экстракт, все хорошо перемешать.
Растопленный шоколад с маслом вливаем к взбитым сахару с яйцом и тщательно перемешиваем до однородной массы.
К перемешанной однородной массе добавляем просеянные через сито муку, соду, какао и соль. Замешиваем тесто. Тесто мешайте тщательно, чтобы не было комочков — оно должно получиться густым, но не тугим. Замешивать его лучше лопаткой: потому что по консистенции оно достаточно липкое.
Замешанное тесто заворачиваем пищевой пленкой и кладем в морозильную камеру на один час.
После того, как тесто постояло один час в морозилке, из него формируем шарики размером с грецкий орех (делать шарики лучше всего ладонями). Каждый шоколадный шарик обмакиваем в сахарной пудре: следите, чтобы не было пробелов — нужно сделать плотную сахарную оболочку.
Переходим к выпеканию печенья. Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой, выкладываем на нее сформированные шарики (на небольшом расстоянии друг от друга) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку: выпекаем десять минут.
Когда шоколадные шарики с пудрой будут выпекаться, то тесто будет немного подниматься и трескаться, создавая красивые мраморные узоры.
Как только тесто растрескалось — печеньки почти готовы, передерживать их не надо, а то они станут сухими и твердыми.
Готовность теста можно также проверить деревянной палочкой: если она сухая, то печенье готово.
Сверху испеченные шарики посыпать пудрой. Печенье получается немного растрескавшимся, хрустящим снаружи и мягким внутри.
Наше шоколадное печенье готово — этот десерт покоряет своим чудесным вкусом и прекрасным видом. Глядя на это печенье, возникает ощущение праздника: им хочется угощать и радовать своих близких. Украшать этот десерт особо не нужно: его просто присыпают пудрой — так как его внешний вид сам по себе очень красивый и необычный. Такой десерт сделает ваше чаепитие более праздничным и приятным, а его аромат и вкус не оставит никого равнодушным. На сайте «Супер шеф» есть очень много вкусных рецептов печенья.
