Моя сестра настоящий кофеман. Без чашечки кофе не начинается ни одно ее утро. Илона знает много разных рецептов этого чудесного напитка, но вот кофе по-восточному приготовить ей в домашних условиях никак не удавалось.
Ведь для того чтобы этот напиток получился вкусным и ароматным, нужно не только вкладывать душу в приготовление и купить дорогие зерна, но и знать некоторые секреты.
Совсем недавно мечта сестры сбылась, причем вдвойне. Она наконец-то съездила летом отдохнуть на море в Турцию, да еще и узнала все тонкости приготовления кофе по-турецки. Этот рецепт поведал ей местный турок, с которым она случайно познакомилась в одной из кофеен на побережье Анталии.
Когда я испытала этот рецепт на себе, то поняла, что теперь и у меня каждое утро будет начинаться именно с такого кофе. Ароматный и бодрящий… Ничего лучшего я не пробовала!
Кофе по-турецки
Редакция «Супер шеф!» подготовила для тебя пошаговый рецепт приготовления кофе по-турецки.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
1 ч. л. кофе мелкого помола
50–60 мл воды
сахар по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Надо перемолоть кофейные зерна как можно тщательнее, чтобы был тонкий помол.
Насыпь молотый кофе в турку и добавь сахар по вкусу.
Налей в турку чистую холодную воду. Затем поставь турку на раскаленный песок или на самый маленький огонь.
Доведи кофе до кипения и сними его с огня в тот момент, когда кофейная пенка начнет собираться от краев к центру.
Налей кофе в свою любимую чашечку и наслаждайся его непревзойденным вкусом и божественным ароматом.
Подавать турецкий кофе принято на блюде в маленькой чашечке с толстыми стенками. Также при подаче должна быть ложка с длинной ручкой, графин с холодной водой и еще одна чашечка.
Важным моментом является то, что чашку перед подачей кофе надо прогреть. Для этого налей в нее горячую воду и оставь на минутку. Не рекомендуется разливать напиток в холодную чашку, так как это может негативным образом отразиться на вкусовых качествах кофе.
Показателем правильного приготовления кофе является пена. Она должна не растекаться и держаться шапкой на ложке несколько секунд.
Пить кофе по-турецки нужно очень медленно, каждый глоток лучше запивать ледяной водой, что значительно усилит вкус. К кофе обычно подают халву, лукум, мёд или финики.
СОВЕТ
Турку выбирай с высоким горлом. Самый лучший напиток получается в медных турках. Высокая теплопроводность меди позволяет турке равномерно нагреваться, что хорошо сказывается на качестве напитка.
Объем турки должен точно соответствовать количеству напитка, который ты собираешься приготовить. Вода должна заполнить весь объем практически до горлышка. От этого сильно зависит вкус кофе.
Кофе по-турецки известен по всему миру благодаря потрясающему вкусу и необыкновенному аромату. Он поражает многообразием вкуса: от приторно сладкого до горького и густого.
Также стоит отметить главную особенность настоящего турецкого кофе — в него никогда не добавляют молоко. Попробуй приготовить по этому рецепту и ты, непременно влюбишься в турецкий кофе на всю жизнь.
Угости своих друзей вкуснейшим кофе по-турецки, а также не забудь поделиться с ними этим замечательным рецептом!
