Постный торт с изюмом и орехами
Ингредиенты:
- Сахар — 2 стакана,
- масло — 1 стакан,
- изюм — 1 стакан,
- грецкие орехи — 1 стакан,
- отвар — 2 стакана,
- сода — 1 ч. л.,
- мука — 4 стакана,
- корица — 25 г,
- уксус — 2 ст. л.
Приготовление
Сахар разотрите с растительным маслом, добавьте соль, изюм, пропущенный через мясорубку, мелко порубленные грецкие орехи. Развести все отваром от яблок (можно сушеных), добавить соду. Все тщательно перемешать. Затем постепенно вводить муку и молотую корицу. Перед закладкой в духовку добавить уксус. Выпекать 50-55 минут в хорошо прогретой духовке.
Постные оладьи с яблоками
Ингредиенты:
- Мука—2 стакана,
- вода—1-1,5 стакана,
- сахар — 1-2 ст. ложки,
- толченая корица — 0,5 чайной ложки,
- соль по вкусу,
- масло подсолнечное — 200 г,
- яблоки кисло-сладкие — 6 штук.
Приготовление
Сделать тесто из муки, воды, сахара, корицы, добавив немного масла, тесто должно быть немного гуще блинного. Яблоки очистить, нарезать кружочками, вынуть сердцевину. Жарить на сковороде, обмакивая каждый кружочек яблока в тесто. Когда одна сторона зарумянится, перевернуть на другую. Подавать к столу, посыпав сахарной пудрой или с медом.
Постный кисель «Геркулес»
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья — 350-400 г,
- вода — 2,5 л,
- черный хлеб — 2 кусочка,
- соль 1 ч. л.,
- сахар — 2-3 ст. л.
Приготовление
Овсяные хлопья залить водой в стеклянной или эмалированной кастрюле, добавить черный хлеб, закрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 суток. Затем осторожно вынуть размякший хлеб. Овсяные хлопья тщательно размешать в воде, процедить через сито. К оставшимся хлопьям добавить 150 г воды и еще раз промыть их. Из жмыха можно приготовить овсяные котлеты. В процеженную жидкость добавить соль, сахар, поставить на плиту и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, довести до кипения. Как только жидкость закипит, кисель готов. Овсяный кисель едят горячим или холодным.
Постный коктейль «Помидор»
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг,
- лимон – 1 шт.,
- чеснок,
- зеленый лук – 1 ст.л.
Приготовление
Приготовить сок из помидоров, выжать сок лимона, хорошо смешать. Перед подачей на стол в бокал с коктейлем добавить полдольки чеснока, немного мелко нарезанного лука.
Постный медовый мармелад
Ингредиенты:
- Яблоки – 2 кг,
- сахар – 200 г,
- мед – 800 г
Приготовление
Взять яблоки, вымыть и нарезать ломтиками; влить немного воды, сварить и протереть через сито. К массе добавить сахар и варить до тех пор, пока основательно не загустеет, добавить мед и, когда он расплавится, разложить мармелад по банкам. Банки остудить и затем закупорить.
Постные жареные ушки
Ингредиенты:
Для лапши:
- Мука — 200 г,
- подсолнечное масло — 1 ч. ложка,
- щепотку соли,
- вода — 2 ст. ложки.
Приготовление
Тесто на ушки готовят, как для лапши. Раскатывают очень тонко, нарезают на четырехугольники, смазав края водой, положить на каждый кусочек по чайной ложке фарша. Слепить края четырехугольников, затем концы. Жарить в растительном масле, лучше в медном сотейнике, чтобы масло не подгорало. Поджарив ушки, подсушить, опустить перед самой едой в борщ или суп.
Приготовленные ушки, начиненные грибным фаршем, смешанным с гречневой крутой кашей, которую поджарить вместе с луковицей и грибами, подавать с борщом или грибным супом.
Постные пирожки с огурчиками
Ингредиенты:
- Огуречный маринад — 1 стакан,
- вода — 1 стакан,
- растительное масло — 1 стакан,
- сахарный песок — 2-3 ст. ложки,
- сода — 1 ч. ложка,
- мука — 6-7 стаканов.
Для начинки:
- маринованные огурчики — 10-12 шт.,
- лук— 1-2 головки.
Приготовление
Тесто для пирожков замешиваем из муки, маринада и воды и 2-3 ст. ложек сахарного песка. Соду добавляем в последнюю очередь. После замеса тесто должно постоять минут 10. Для начинки мелко режем и обжариваем в растительном масле огурчики и лук. В готовую начинку можно добавить несколько ложек картофельного пюре. Лепим пирожки и обжариваем в масле.
