Оригинальный порционный чизкейк в стакане готовится быстро, без особых хлопот и отлично подойдет для любого праздника или дружеских посиделок. Для основы чизкейка берется готовое песочное печенье, далее идёт нежнейший сливочный крем, и всё это накрывается шапочкой из ягод и желе. Получается очень красиво, в меру сладко и безумно вкусно!
Ингредиенты на 4 порции:
печенье, которое легко крошится (юбилейное, топленое молоко) 300 грамм;
сливочное масло 50 грамм;
сливочный сыр (альметте, маскарпоне) 500 грамм;
сахарная пудра 3 ст.ложки (или по вкусу);
сливки 20-30% 200 мл;
вишня замороженная 200 грамм;
желатин 15 грамм;
вода 3 ст.ложки;
желе вишневое 1 пакетик.
Приготовление:
Печенье измельчить с помощью блендера в мелкую крошку.
Сливочное масло растопить в микроволновке.
Соединить сливочное масло с печеньем и перемешать.
Выложить полученную массу в широкие стаканы слоем высотой 1,5-2 см, утрамбовать и поставить в холодильник.
Желатин залить 3 ст. ложками воды и оставить до разбухания, затем прогреть на слабом огне до полного растворения, не доводя до кипения.
Сливочный сыр комнатной температуры соединить с сахарной пудрой и взбить с помощью миксера.
Не прекращая взбивать, влить сливки комнатной температуры.
Тонкой струйкой влить в сливочную массу желатин и хорошо взбить, чтобы желатин не осел на дно, а равномерно распределился.
Выложить сливочный крем в стаканы с печеньем и поставить в холодильник на 1 час.
Замороженную вишню разморозить, извлечь косточки и обсушить.
Приготовить вишневое желе согласно инструкции на упаковке, только воды брать в 2 раза меньше, чем указано (например, если 500 мл — брать 250 мл).
Выложить ягоды на сливочный слой, залить желе и поставить в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!
