Ингредиенты:
Песочное тесто:
Мука — 500 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванилин — по вкусу
Маргарин — 250 г
Сахар — 200 г
Яйцо — 1 шт. + 1 желток
Сметана — 1-2 ст. л.
Крем:
Ванильный пудинг — 2 пачки
Кукурузный крахмал — по вкусу
Ванилин — по вкусу
Молоко — 700 мл
Сахар — 6 ст. л.
Яблоко — 5-6 шт.
Панировочные сухари — 2-4 ст. л.
Сок лимона — 1/3 лимона
Приготовление:
1. Муку просеять с разрыхлителем и ванилином, добавить нарезанный кусочками мягкий маргарин и тщательно перетереть. Добавить сахар, яйцо с желтком, перемешать. Добавить сметану и замесить мягкое эластичное тесто. Поделить на 2 равные части и убрать в холодильник на 1-1,5 часа. Яблоки очистить, разделить на 4 части, удалить сердцевину. Каждую четвертинку нарезать тонкими пластинками. Сбрызнуть приготовленные яблоки соком лимона.
2. 500 мл молока довести до кипения. В 200 мл. молока развести пудинговую смесь и сахар до однородного состояния и аккуратно тонкой струйкой ввести в кипящее молоко. Крем довести на медленном огне до первых пузырьков. Одну часть теста распределить по дну формы (у меня форма разъемная), смазанной маслом, сделав небольшие бортики, выложить красиво по кругу кусочки яблок (у меня получилось в два ряда). Яблоки залить горячим кремом. Из второй половины теста раскатать прямоугольник толщиной ~5 мм. И нарезать на полосы. Выложить красиво полосками (решеткой) верх пирога.
3. Выпекать при 200 °C. У меня выпекался больше часа, духовка старая. Ориентируйтесь каждый на свою духовку по времени. Вынимать пирог из формы лучше тогда, когда он полностью остынет.
*** Приятного аппетита!
