Безумно вкусная домашняя аджика без уксуса и сахара. Может быть отличным дополнением к мясным блюдам и супам. Остроту аджики можно регулировать по вкусу, добавив больше или меньше острого перца.
Ингредиенты на 6 поллитровых банок:
помидоры 2 кг;
перец болгарский (лучше красный)1 кг;
яблоко (лучше всего антоновка) 500 грамм;
морковь 500 грамм;
чеснок 200 грамм;
перец красный жгучий 100 грамм или по вкусу;
масло подсолнечное 1 стакан;
перец черный по вкусу;
соль 1,5 ст.ложки или по вкусу.
Приготовление:
1) Помидоры очистить от плодоножек и произвольно нарезать.
2) Болгарский перец очистить от плодоножек и семян и нарезать полосками.
3) Яблоки очистить от кожуры и семян.
4) Морковь очистить.
5) В остром перце отрезать плодоножку, семена не извлекать.
6) Все овощи пропустить через мясорубку либо измельчить с помощью кухонного комбайна.
7) Добавить растительное масло, посолить, поперчить, перемешать и поставить на огонь.
8) Варить аджику примерно 2,5 часа на слабом огне, периодически помешивая и снимая пенку.
9) Немного остудить и закатать в стерилизованные банки.
10) Хранить аджику в погребе или в условиях городской квартиры.
***
Приятного аппетита!
