Знаменитый чешский чесночный суп – не только вкусное, но и очень полезное первое блюдо, которое обладает противовирусным эффектом, укрепит иммунитет и поможет справиться с первыми признаками простуды. Кроме того, существует мнение, что этот суп помогает преодолеть неприятные симптомы похмелья. Готовится он недолго, а получается питательным, вкусным и безумно ароматным.
Ингредиенты:
куриный или говяжий бульон 1 л;
чеснок 6-8 зубчиков;
картофель 300-400 грамм;
сливочное масло 20 грамм;
сливки 10% 100 мл;
яйцо 1 шт.;
соль, черный перец, другие специи по вкусу.
Приготовление:
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Половину чеснока нарезать пластинами, вторую половину чеснока раздавить через пресс.
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить пластины чеснока и обжарить на среднем огне в течение 1-2 минут, затем добавить раздавленный чеснок, уменьшить огонь до слабого и обжарить ещё 3-4 минуты. Не пережарить.
Влить в кастрюлю бульон, добавить картофель, довести до кипения и варить на среднем огне до готовности картофеля.
Яйцо разбить в миску и взболтать вилкой.
В почти готовый суп аккуратно ввести взбитое яйцо, постоянно помешивая, чтобы яичные хлопья были как можно мельче.
Добавить в суп специи, соль и томить на слабом огне под крышкой примерно 5 минут.
Снять суп с огня и пюрировать с помощью погружного блендера.
Сливки немного подогреть, влить в суп и хорошо перемешать.
Вернуть суп на огнь и прогреть ещё 1-2 минуты.
Подавать со свежим хлебом, посыпав любимыми специями или зеленью.
Приятного аппетита!
