К желейным блюдам невозможно относиться равнодушно, будь то десерт или заливное. Стоит взглянуть на креманку с «Битым стеклом», сражу же во рту появляется не просто сладкий вкус, а ощущение той приятной консистенции лакомства.
Конечно же, можно приготовить желе, залив горячей водой готовый покупной порошок — и дело в шляпе! А вы когда-нибудь обращали внимание на состав такого полуфабриката? Зачастую это смесь желатина с усилителями вкуса и красителями едкого цвета.
5 рецептов желейных десертов
Не стоит травить себя и семью сомнительными лакомствами, тем более, у нас есть несколько простых рецептов неимоверно вкусного желе!
Воздушное шоколадное суфле
Ингредиенты
8 яиц
200 г сахарной пудры
1 л молока
50 г какао-порошка
25 г желатина
0,5 стак. воды
ванилин по вкусу
Приготовление
Желатин распустите в воде, дайте набухнуть, затем процедите.
Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с ванилином в крутую пену, а желтки смешайте с сахарной пудрой и какао, разведенном в молоке.
Поставьте желтки на медленный огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения, затем снимите с плиты. В остывшую смесь введите желатин и белковую пену. Аккуратно перемешайте смесь, разлейте по креманкам, отправьте в холодильник до застывания.
Йогуртовое желе
Ингредиенты
1 стак. холодной воды
0,5 стак. кипятка
40 г желатина
2 ст. л. йогурта
100 г сахара
цедра половины лимона
2 ст. л. коньяка
Приготовление
Желатин залейте холодной водой, а спустя 20 минут добавьте кипяток и перемешайте.
Йогурт взбейте с сахаром, добавьте коньяк и цедру, затем тонкой струйкой влейте желатин. Разлейте по креманкам и отправьте в холодильник.
Молочное суфле
Ингредиенты
500 мл молока
2 ст. л. сахара
25 г желатина
0,5 стак. воды
ванилин по вкусу
Приготовление
Желатин распустите в воде, дайте набухнуть.
Растворите сахар в молоке, затем доведите смесь до кипения и остудите, добавьте ванилин.
Смешайте молоко с желатином и взбейте миксером с пену. Разлейте смесь по креманкам и охладите.
Ягодно-молочный десерт
Ингредиенты
1 ст. л. желатина
4 ст. л. сахара
0,5 стак. воды
1,5 стак. молока
3 ст. л. любых ягод
Приготовление
Желатин распустите в воде, оставьте на 25–30 минут.
Смешайте молоко с 2 ст. л. сахара, вcкипятите. дайте немного остыть и добавьте половину желатина, разведенного водой.
Молочную смесь распределите по формам слоем примерно в 5 см, отправьте в холодильник до полного застывания.
Далее работаем с ягодным желе. Из ягод добудьте сок и смешайте его с оставшимся желатином. Остатки ягод проварите вместе с сахаром, остудите и смешайте с соком. Залейте ягодной смесью застывший молочный слой и отправьте в холодильник.
Творожное желе
Ингредиенты
100 г творога
1 ст. л. желатина
200 мл молока
2 ст. л. сахара
Приготовление
Растворите сахар в молоке, затем вскипятите. Сразу после этого введите в молоко быстрорастворимый желатин и перемешайте. Дайте смеси немного остыть, затем вылейте в форму и отправьте в холодильник.
Когда молоко схватится, добавьте творог и взбейте всё миксером. Разложите смесь по креманкам и отправьте в холод до полного застывания.
Перед подачей украсьте желе ягодами, листочком мяты или присыпьте какао.
Эти 5 рецептов являются базовыми, дающими основу для ваших кулинарных фантазий. Очень важно чтобы желатин был свежим, поэтому советуем всегда обращать внимание на конечный срок годности этого продукта!
Если эти идеи вам понравились, пожалуйста, поделитесь статьей с друзьями!
