Отличное блюдо для праздничного застолья или семейного обеда: обалденная картофельная запеканка с мясом. Люблю готовить эту запеканку с фаршем в духовке: просто и быстро — а получается картофельная запеканка всегда красивой, ароматной, с золотистой румяной корочкой. Замечательная запеканка: нежная, сочная и очень ароматная — отличный вариант воскресного ужина в кругу семьи.
Ингредиенты:
600 грамм картофеля;
100 грамм твердого сыра;
5 столовых ложек сметаны;
1 свежее куриное яйцо;
1 головка репчатого лука;
0,5 чайной ложки соли;
перец — по вкусу.
Для фарша:
400 грамм мясного фарша;
2 зубчика чеснока;
0,3 чайной ложки соли;
черный молотый перец по вкусу.
Обалденная картофельная запеканка с мясом. Пошаговый рецепт
Приготовим фарш для запеканки. В мясной фарш (я использую домашний, из говядины и свинины), пропускаем через пресс два зубчика чеснока (можно натереть и на мелкой терке). Добавляем соль (по рецепту) и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем руками. Отставляем в сторону.
Очищенный и вымытый репчатый лук нарезаем тонкими четверть кольцами.
Картофель очищаем, моем и нарезаем тонкими кружочками (лучше использовать картофель среднего размера).
Твердый сыр (любого сорта) натираем на мелкой терке.
Готовим заливку. В миску разбиваем свежее куриное яйцо, высыпаем половину сыра, сметану и соль (по рецепту). Перчим заливку для картофельной запеканки (по вкусу) и хорошо перемешиваем.
Форму (у меня стеклянная прямоугольная жаропрочная) смазываем при помощи кисточки растительным маслом.
Укладываем красиво в форму половину картофеля (в два слоя). Смазываем половиной сметанной заливки.
На картофель выкладываем весь мясной фарш, разравниваем.
Посыпаем фарш луком, а на него выкладываем оставшийся картофель (одним слоем). Заливаем его сметанной заливкой.
Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Затем фольгу снимаем, посыпаем запеканку оставшимся сыром и отправляем опять в духовку: при температуре 160 градусов готовим еще 15 минут.
Нежную сочную запеканку с красивой сырной корочкой разрезаем на порции и подаем на стол горячей. Отлично с картофелем сочетаются овощные салаты: их рецепты вы можете посмотреть на сайте «Супер шеф». Приятного аппетита.
