Очень вкусный и легкий салат из капусты порадует в любое время года, но особенно актуален он весной: ведь в нем так много витаминов. Овощной салат на скорую руку получается просто великолепным: он выручит вас в ситуации, когда гости уже на пороге. Изюминка легкого салата с морковкой и кукурузой в соусе с ароматом чеснока. Предлагаю позаботиться о здоровье и красоте, и приготовить вкусный и полезный овощной салат с оливковым маслом.
Ингредиенты:
1 небольшая головка белокочанной или пекинской капусты;
400 грамм консервированной кукурузы (1 банка);
1 средняя морковь;
1 сладкий болгарский перец (любого цвета);
0,5 пучка укропа;
2-3 зубчика чеснока;
3-4 столовые ложки оливкового масла;
соль и специи — по вкусу;
0,5 чайной ложки крупной соли.
Очень вкусный и легкий салат из капусты. Пошаговый рецепт
Белокочанную (или пекинскую) капусту тонко шинкуем ножом или с помощью шинковки.
Перекладываем в глубокую миску, посыпаем небольшим количеством (по рецепту) крупной соли и перетираем руками. Капуста пустит сок и станет мягче, что только улучшит вкус салата.
Морковь моем, очищаем и натираем прямо в салат: на терке для моркови по-корейски (или на крупной терке).
Сладкий болгарский перец моем, убираем семена и плодоножку, нарезаем тонкой соломкой. Выкладываем в миску к остальным овощам.
С консервированной кукурузы сливаем сок, перекладываем ее к овощам.
Измельчаем половину пучка укропа, высыпаем кукурузу.
Приготовим соус. В пиалу наливаем оливковое масло (по рецепту), добавляем пропущенный через пресс чеснок (его можно и на мелкой терке натереть), солим по вкусу. Также по вкусу добавляем любимые специи. Все тщательно перетираем вилкой.
Совет. При желании, если любите салат с кислинкой, можете добавить в соус сок из половины лимона.
Полученной заправкой поливаем салат, хорошо перемешиваем.
Легкий весенний салат отлично подойдет к жареным и запеченным блюдам. А в жаркий весенне-летний сезон он будет прекрасным вариантом обеда или ужина: ведь в жару хочется чего-то легкого и освежающего. Рецепты легких салатов из свежих овощей вы можете посмотреть на нашем сайте «Супер шеф».
