Когда нужно накрыть фуршетный стол: например, для корпоративного мероприятия на работе — предлагаю приготовить простые и вкусные закуски. Тарталетки готовим из слоеного теста — оно хрустящее, очень легкое и нежное. А заполнять его можно любой начинкой: например, ароматными сочными грибами, которые обволакивает нежный сметанный соус. Приятный ароматный вкус холодным закускам на праздничный стол добавляет чеснок.
Ингредиенты:
грибы шампиньоны — 175 грамм;
тесто слоенное бездрожжевое (замороженное) — 175 грамм;
масло сливочное — 25 грамм;
сметана — 4 столовые ложки;
лук репчатый — 0,5 штуки;
соль — щепотка;
чеснок — 1 зубчик;
черный молотый перец — по вкусу;
яйцо — для смазывания.
Простые и вкусные закуски. Пошаговый рецепт
Слоеное тесто нужно разморозить, если вы используете покупное замороженное тесто: или же приготовить самостоятельно. Рецепт приготовления слоеного теста вы сможете найти на нашем сайте «Люблю готовить».
Грибы шампиньоны нужно хорошо промыть. Если грибы немного перезрели, нужно снять со шляпки верхнюю шкурку и почистить под шляпкой. Нарезаем грибы крупными кусочками.
Совет. Лучше выбирать шампиньоны белого цвета, среднего размера, тугие и упругие на ощупь — это свежесрезанные грибы, которые хорошо подходят для приготовления блюд. Такие шампиньоны можно есть даже сырыми.
Размороженное тесто, для приготовления холодной закуски на праздничный стол, нужно раскатать в пласт толщиной до пяти миллиметров. И вырезать кружки диаметром 10 сантиметров. Из заданного в составе количества готового теста получается 4 кружка.
Выкладываем наши кружочки из слоеного теста на застеленный пергаментной бумагой противень, на небольшом расстоянии друг от друга.
Формами диаметр которых меньше (например, пять сантиметров), делаем углубление в заготовках для холодных закусок на праздничный стол — но не отверстие.
Немного смазываем края большого круга взболтанным яйцом и отправляем в хорошо разогретую духовку (200-220 градусов) на 15 минут.
Половину луковицы чистим от шелухи и мелко нарезаем на кубики.
В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем ложку сливочного и перекладываем лук для пассеровки.
Когда лук дойдет до состояния «прозрачности», выкладываем к нему шампиньоны.
Немного подсаливаем нашу начинку для закуски из слоеного теста. Приправляем черным молотым перцем.
Добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока.
Когда грибы начнут поджариваться, вводим в начинку сметану. Все перемешиваем и еще немного тушим.
Готовые испеченные кружочки нужно вынуть из духовки и остудить.
Пальцами продавить внутренний кружок, чтобы образовалась «тарелочка».
Готовую тарталетку нужно наполнить грибной начинкой.
Перед подачей можно украсить простые закуски из слоеного теста мелко нарезанной зеленью лука. Подавать можно в охлажденном виде.
В качестве начинки может подойти любой салат: например, из крабовых палочек или «Оливье», а также сырная начинка.
Такие закуски превосходно подходят к фуршетным столам. Их удобно брать в руки, они красивые и порционно поделены, к тому же, могут иметь разнообразие вкусов — благодаря начинкам. На сайте «Супер шеф» вы увидите еще много идей для приготовления закусок: заходите и готовьте вместе с нами!
