Ромовая баба – вкуснятина просто необыкновенная, такая нежная и одновременно слегка терпкая… Готовить ее не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд, но тем не менее, все же немного повозится придется, но оно того стоит.
Чтобы ваша ромовая баба получилась вкусной, не стоит заменять одни ингредиенты, особенно, если вы не сильны в кулинарии, так как в этом случае вы можете испортить все начатое дело. Особенно это касается рома, заменять, его на другие спиртные напитки просто недопустимо.
Ингредиенты, необходимые чтобы приготовить ромовую бабу:
сахар и муку – по 220 г
изюм – 70 г
дрожжи – 40 г
масло сливочное – 50 г
молоко – 80 мл
ром – 60 мл
яйца – 3 шт.
вода – 450 мл
Ромовая баба рецепт в домашних условиях:
Подготовьте удобную и объемную миску, в которой вам будет удобно замешивать тесто. Влейте теплое молоко, оно должно быть только теплым, не холодным, не горячим, иначе ваше тесто не станет подниматься. Положите немного сахара, дрожжи и муку в небольшом количестве, так чтобы можно было замесить не крутое тесто для ромовой бабы.
Прикройте его крышкой или же целлофаном и уберите в теплое местечко на полчаса, чтобы тесто как следует поднялось. Никаких сквозняков быть не должно, иначе тесто будет падать (это важно). Если в доме холодно, то поставьте рядом с плитой или батареей.
В отдельную кастрюльку вылейте воду, добавьте сахар и кипятите в течение 15 минут, после добавьте ром, из этого получится ароматная ромовая поливка, которой нужно будет полить бабы после выпечки. Добавлять воду, чтобы увеличить количество поливки недопустимо.
Масло следует немного растопить при комнатной температуре. Переберите изюм и залейте горячей водой, слейте и хорошо промойте, промокните полотенцем, чтобы в нем не было влаги, смешайте с маслом, перемешивая все вилкой.
Достаньте тесто для ромовой бабы, выложите масло с изюмом, яйца и начинайте замешивать, подсыпая необходимое количество муки. Если в процессе замеса у вас не хватает муки, то можете добавить, но сильно не увлекайтесь, тесто не должно быть слишком тугим.
Подготовьте формочки средних размеров, смажьте их маслом. Начинайте заполнять их на 1/3 часть, не больше, иначе они выйдут за края и прилипнут. Плиту выставьте на 190°C и отправьте выпекаться. Подглядывать за изделием во время процесса приготовления, открывая дверцу нельзя, все наблюдение только через стеклышко, иначе от резкого перепада температуры ромовые бабы упадут и останутся сырыми внутри.
Выпекайте ромовую бабу в течение получаса, перед тем как их вынуть обязательно проверьте их на готовность, проткнув их зубочисткой. Обратите внимание, если к зубочистке будет прилипать тесто, значит они еще сыроватые, продолжайте выпекать, пока зубочистка не будет чистой.
Испеченные ромовые бабы выньте, прикройте легким кухонным полотенцем и дайте остыть, и только после того как они полностью остынут, можете вынуть их, но не раньше, иначе вы их разорвете и будет очень обидно.
Свежую ромовую бабу выньте на тарелочку и хорошо полейте сиропом, который готовился из сахара и рома. Поливайте не жалея со всех сторон, чтобы они как следует пропитались и были ароматными. Дайте немного просохнуть и можете подавать ромовую бабу к столу, в течение нескольких минут от них нечего не останется, ведь они и вправду очень вкусные.
Приятного аппетита!
