Еда Закуски

Традиционная греческая муссака

bez-imeni-1-vosstanovleno-vosstanovleno-vosstanovleno-vosstanovleno-vosstanovleno-vosstanovleno-vosstanovleno-vosstanovleno-vosstanovleno-vosstanovleno

Мусака — это невероятно вкусно. Будьте готовы к тому, что рецепт непростой: блюдо точно получится, но потребуется больше времени и ингредиентов, чем на обычный ужин. Но мусака этого точно стоит: запеканка из сочного фарша, мягкого картофеля и овощей с соусом бешамель точно станет одним из Ваших любимых блюд!

Ингредиенты:

  • 600г баклажанов
  • 600г картофеля
  • 600г говяжьего фарша
  • 100г помидоров
  • 100г лука
  • 200мл сухого белого вина
  • 500мл молока
  • 50г сливочного масла
  • 100г сыра
  • соль
  • 2ч.л. сушеной петрушки
  • 40г муки
  • 1ч.л.мускатного ореха
  • 1/2ч.л. корицы
  • оливковое мало
  • 5г коричневого сахара


Приготовление:

1) Готовим начинку: баклажаны нарезать пластинками толщиной 1 см, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке (180 градусов 30 минут), чтобы они стали мягкие

2) Лук нарезать кубиками и протушить на сковороде до золотистого цвета. Добавить фарш и обжарить его. Затем влить вино и в течение 20 минут выпаривать его без крышки

3) С помидоров снять кожицу, мелко нарезать и добавить к фаршу. Тушить 20 минут. Добавить сахар, корицу и петрушку, перемешать и убрать с огня. Соус не должен быть кисловатым (если помидоры несладкие). В таком случае добавьте немного сахара


4) Картофель нарезать кружками толщиной 1см и обжарить в оливковом масле до полуготовности

5) Готовим соус Бешамель: сливочное масло растопить в сотейнике. Добавить муку и перемешать, не снимая с огня. После закипания смеси тонкой струйкой добавить 1/4 приготовленного холодного молока, растереть соус до однородности. Добавить остальное молоко и перемешать. Протомить на маленьком огне 5 минут после закипания и добавить соль и мускатный орех — соус готов

6) Собираем мусаку: в форму для запекания выложить картофель, следом фарш, затем баклажаны, залить соусом бешамель

7) Поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. За 5 минут до окончания посыпать тертым сыром

***

Приятного аппетита!

Источник


Загрузка...
[uptolike]