В клубничный сезон самое время порадовать близких нежно-творожными с головокружительным запахом клубники и просто очень вкусными кексами. Эта замечательная выпечка несомненно понравится вашим гостям, особенно детям.
Ингредиенты:
Для теста:
творог жирный 250 грамм;
сливочное масло 100 грамм;
разрыхлитель теста 1 ч.ложка;
яйцо 2 шт.;
мука 1,5 стакана;
сахар 3/4 стакана;
молоко 50 мл.
Для начинки:
клубника 1/5 стакана;
сахар 80 грамм;
крахмал кукурузный 50 грамм.
Приготовление:
1) Творог хорошо размять либо пропустить через мясорубку и выложить в большую миску.
2) Добавить сахар, яйца, размягченное сливочное масло и молоко. Взбить всё с помощью блендера.
3) Муку и разрыхлитель просеять, добавить к творожной массе и быстро замесить тесто.
4) Клубнику помыть, крупные ягоды мелко нарезать.
5) Положить клубнику в сотейник, добавить сахар и крахмал, довести до кипения и проварить 2-3 минуты на среднем огне. Остудить.
6) В формочки для кексов выложить примерно 1 ст. ложку теста и слегка утрамбовать его, чтобы получилось углубление.
7) Чайной ложкой распределить клубничную начинку по углублениям, стараясь, чтобы она не растекалась.
8) Сверху выложить ещё по 1 ст.ложке теста и «запаковать» кекс.
9) Выпекать кексы в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут.
10) По истечению времени, выключить духовку, и оставить кексы остыть в открытой духовке.
11) Остывшие кексы аккуратно извлечь из формочек и посыпать сахарной пудрой.
12) Подавать с мятным чаем, кофе, латте или теплым молоком.
***
Приятного аппетита!
