Люблю я все новое и интересное, а особенно то, что касается рецептов. Вот и вчера испекла я творожный кекс по ГОСТу, к приезду дорогих для меня людей. Творожный пирог получился на славу— нежный, рассыпчатый, воздушный, ароматный. Все ласкательные эпитеты можно употребить, описывая вкус творожного кекса. В оригинале рецепта изюма не было, но я добавила. Вы же можете поэкспериментировать и добавить орехи, сухофрукты, цукаты. Думаю, получится не менее вкусно.
Ингредиенты:
- мука — 290 грамм;
- творог средней жирности — 260 грамм;
- 3 некрупных яйца;
- 10 грамм ванильного сахара;
- сливочное масло — 55 грамм;
- сахар — 100 грамм;
- разрыхлитель — 10 грамм;
- сода — 2 грамма;
- изюм по вкусу;
- сахарная пудра для посыпки.
Кекс творожный с изюмом по ГОСТу. Пошаговый рецепт
- Творог перетрите через сито. Делайте это обязательно, иначе кекс не получится воздушным и нежным.
- Изюм залейте горячей водой и дайте постоять 15-20 минут.
- В отдельной мисочке смешайте муку с разрыхлителем и содой.
- Также отдельно взбейте ванильный сахар с размягченным сливочным маслом и обычным сахаром. Достаточно взбивать одну минуту.
- К взбитому маслу добавьте перетертый творог и взбивайте еще пару минут на средней скорости.
- Добавьте три яйца (не прямо из холодильника, а пусть немного полежат при комнатной температуре). И продолжайте взбивать миксером, пока масса не станет полностью однородной.
- Потихоньку добавляйте муку (смешанную с содой и разрыхлителем) и вымешивайте тесто. Не забудьте добавить изюм.
- Форму размером 30 на 10 см, застелите бумагой для выпечки, выложите тесто, аккуратно распределяя его по всей форме.
- Духовку нагрейте до 170°С, и выпекайте кекс на протяжении 55 минут.
- Не спешите доставать кекс из формы, пусть остынет немного: 15 минут будет достаточно.
- Когда кекс полностью остынет, присыпьте его сахарной пудрой.
Вкусный творожный кекс готов. Подавайте его с молоком или какао, а можно и так: просто позвать родных и выпить теплого чайку с домашним кексом. Это вкусно!
Приятного аппетита! Готовьте вместе с «Супер шеф»,
у нас все вкусно!
