Четыре рецепта из рыбы, которые превратят разгрузочный день в праздник вкуса!
Рыбные голубцы
Ингредиенты
- 400 грамм филе сома или судака;
- 2 столовые ложки клейкого риса;
- 12 листьев белокочанной капусты;
- луковица;
- морковь;
- 4 столовые ложки майонеза без яиц;
- стакан овощного бульона;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- зелень укропа и петрушки;
- соль, перец.
Приготовление
- Тщательно промываем рис и провариваем его в подсоленной воде.
- Приготавливаем пассировку из измельченного лука и моркови, нарезанной соломкой.
- Промытое филе рыбы мелко рубим, смешиваем с отваренным рисом и пассировкой, полученный фарш солим и перчим.
- Вымытые листья капусты обдаем кипятком и срезаем с них жилки.
- Пеленаем фарш в обработанные листья капусты и укладываем в сотейник.
- Голубцы заливаем горячим овощным бульоном и тушим в течение 30 минут.
Рыбный суп
Ингредиенты
- 200 грамм филе лосося;
- 200 грамм филе белой рыбы;
- крупная морковь;
- луковица;
- зелень, лавровый лист, соль, перец.
Приготовление
- Нарезаем соломкой морковь и полукольцами лук. Провариваем овощи 5 минут в кипящей подсоленной воде.
- Солим овощной бульон и приправляем лавровым листом, провариваем до готовности моркови.
- Добавляем в бульон филе рыбы и доводим до кипения.
Рыба по-монастырски
Ингредиенты
- 1 килограмм рыбного филе;
- 2 моркови;
- 2 средних луковицы;
- 3 столовых ложки оливкового масла;
- ¾ чайной ложки молотых листьев стевии;
- 3 столовых ложки пассированных томатов;
- 2 столовые ложки виноградного уксуса.
Приготовление
- Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками, лук измельчаем до полуколец, а морковь до крупной соломки.
- Смешиваем пассированные томаты, стевию, уксус и растительное масло – заправка для блюда готова.
- Филе помещаем на лист фольги, засыпаем измельченными овощами и приправляем соусом.
- Запекаем в фольге при температуре 200 градусов 30 минут.
Рыба под имбирным маринадом
Ингредиенты
- 1 килограмм рыбного филе;
- 1 морковь;
- 10 томатов черри;
- 3 небольших огурца;
- 10 грамм свежего тертого имбиря;
- 3 зубка мелко измельченного чеснока;
- 3 столовые ложки бальзамиеского уксуса;
- 2/3 чайной ложки молотых листьев стевии;
- Пучок свежей мяты;
- Сок половинки лимона;
- Соль, перец.
Приготовление
- Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками, подсаливаем и приправляем имбирем.
- Уксус смешиваем с листьями стевии и получившимся маринадом заливаем филе, маринуем в течении 3 часов
- Измельчаем морковь, огурцы и томаты, добавляем к ним рубленую мяту и лимонный сок. Перемешиваем.
- Запекаем в фольге 15 минут при температуре 200 градусов.
- Подаем с овощами.
Приятного аппетита!
