Хотите побаловать себя новым овощным салатом или закуской? Тогда обязательно приготовьте вкусный хе из баклажанов по рецепту от моей бабушки. Я уверена на все 100: домашний хе из баклажанов придется по вкусу всей вашей семье. И приготовить баклажановый хе очень легко, так как рецепт очень простой. А пошаговое приготовление хе из баклажанов намного упростит эту задачу. Ну что? Пойдемте готовить?
Ингредиенты:
баклажаны — 1,5 килограмма;
соевый соус — 50 миллилитров;
соль — 5 чайных ложек;
острый перец — 1-2 штуки;
кинза (семена) — 1-2 чайные ложки;
лук репчатый — 200 грамм;
растительное масло — 100 грамм;
уксусная эссенция — 1 столовая ложка;
чеснок — 5-6 зубчиков;
сахар — 1 чайная ложка;
болгарский перец — 1 штука (если маленький — 2 штуки);
вода — 4 литра;
острый перец — 1-2 штуки.
Вкусный хе из баклажанов. Пошаговый рецепт
В кастрюлю большого объема налили воду, поставили на огонь, она должна закипеть.
В кипящую воду высыпали соль (4 чайные ложки).
Баклажаны предварительно моем и опускаем в кипящую, подсоленную воду.
Даем баклажанам закипеть, накрываем их крышкой и уменьшаем огонь. Синенькие варим приблизительно в течение 10 минут.
Сваренные баклажанчики перекладываем в дуршлаг, с них должна стечь вода, пусть они немного охладятся.
Репчатый лук почистим и помоем. Разрежем пополам, одну часть шинкуем соломкой и пересыпаем в миску.
Вторую половину луковицы нарезаем кубиками.
У остывших баклажанов срезаем плодоножку и режем брусочками: толщиной 1 см и в длину около 5 см.
Все нарезанные баклажаны добавляем к луку.
Болгарский перец берем яркого красного цвета. Моем его и удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем его соломкой. Если у вас перчик небольшой, то его можно взять разного цвета: красный, желтый или зеленый, красиво будет смотреться и оранжевый перец. Добавляем его к баклажанам.
В баклажаны высыпаем чайную ложку соли и наливаем уксусную эссенцию.
Овощи перемешиваем, накрываем сверху тарелкой, хорошо придавливая ее, и убираем все в сторону.
Чеснок чистим и измельчаем ножом.
Острый перец моем и режем мелкими кубиками. Если вы любите острые закуски, то перец можно нарезать вместе с семенами. Если менее острые, то семена лучше убрать.
Растительное масло нагреваем в сковороде и опускаем в него заранее нарезанный кубиками репчатый лук.
Когда лук слегка обжарится, добавляем к нему сахар и обжариваем его до румяного цвета.
Подрумяненный лук снимаем с огня и добавляем к нему измельченные семена кинзы.
Туда же добавим измельченные чеснок и перец.
В баклажаны добавляем соевый соус и остренькое содержимое сковороды.
Овощную массу хорошо перемешиваем. Снова накрываем тарелкой, прижимаем ее и ставим в холодильник, минимум на три часа. Салат будет вкуснее, если он дольше постоит в холодильнике.
Вкусный хе из баклажанов, который мы готовили дома по рецепту бабушки, можно подавать к столу. Хранить его в холодильнике можно целую неделю. Хотя, я сомневаюсь, что он простоит у вас столько времени. Обязательно приготовьте хе из баклажанов, эта удивительная закуска займет почетное место на вашем столе. И, конечно же, не забывайте про наш сайт «Супер шеф», ведь на нем очень много вкусных и необычных рецептов. Приятного аппетита!
