Ингредиенты:
Яичные белки — 4 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Лимонная кислота — 1 ч. л.
Вода — 260 мл
Желатин — 12 г
Черный шоколад — 100 г
Сливочное масло — 50 г
Приготовление:
Желатин замочить в стакане воды и оставляем на час.
Белки взбиваем в пышную пену, добавляем лимонную кислоту и сахарный сироп (для сиропа берем сахара и воды в соотношении 1:1 и варим его 15 минут на медленном огне). Еще раз взбить.
Разведенный желатин, подогреть, но не кипятить. Теплой, тоненькой струйкой вводим его в белки, не переставая взбивать.
Шоколад и сливочное масло растапливаем на водяной бане.
Шоколад выливаем в форму для десерта и ставим в холодильник на 10 минут.
Сверху выкладываем белки. Ставим обратно в холодильник до застывания.
Приятного чаепития!
