Запеченный картофель любят всё, и рецептов приготовления этого по-истине «народного» овоща существует огромное множество. Картошечка в средиземноморском стиле по предложенному нами рецепту получается нежной внутри, с хрустящей золотистой корочкой и просто божественным ароматом масла и специй. Отличный вариант как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
картофель мелкий или средний 1200 грамм;
масло оливковое 80 мл.;
розмарин несколько веточек;
цедра лимона 1, 5 ч. ложки;
кориандр 1 ст. ложка;
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1) Картофель вымыть, не чистить, поместить в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить 10 минут до полуготовности, затем слить воду и дать обсохнуть.
2) Оливковое масло смешать с солью и черным перцем.
3) Сложить картофель в форму для запекания, полить маслом и перемешать.
4) Поместить форму с картофелем в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 20 минут, в средине процесса, открыть духовку и аккуратно встряхнуть форму, чтобы картофель перевернулся на другую сторону.
5) Розмарин мелко нарезать и смешать с кориандром и цедрой лимона.
6) Посыпать картофель полученной смесью и запекать ещё 5-7 минут, по возможности установив в духовке режим гриль.
7) Выложить картофель на тарелку и полить маслом
8) Масло, в котором запекался картофель, получается очень вкусным, в него можно макать хлеб.
***
Приятного аппетита!
