Выпечка Еда Сладости Торт

Заварной крем: пошаговый фото-рецепт

bez-imeni-1

Ингредиенты:

  • 300мл молока средней жирности
  • 60г сахара
  • 3 яичных желтка
  • 50г сливочного масла
  • 50г белого шоколада
  • 20г муки
  • 20г кукурузного крахмала


Приготовление:

1) Молоко с 1/3 сахара налить в сотейник и довести до кипения

97225711

2) Пока молоко закипает, желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить муку, крахмал и смешать

ХИТРОСТЬ №2: в кондитерских изделиях лучше использовать кукурузный крахмал — они будут нежнее. Картофельный крахмал используется для киселей и желе — с ним они получаются прозрачные и красивые

68624816

3) Когда молоко закипело, переливаем бОльшую часть в яичную массу, активно взбивая венчиком, чтобы желтки не свернулись. Затем переливаем эту смесь обратно в сотейник к оставшемуся молоку и варим на маленьком огне, постоянно помешивая, до закипания массы

589521488


4) Пока крем горячий, добавить масло, перемешать, затем шоколад и еще раз перемешать, чтобы они расстаяли. Заварной крем готов! Накрыть его пищевой пленкой и убрать в холодильник.

328516101

*** Приятного аппетита!

Источник


Загрузка...
[uptolike]