Обычными блинами сейчас уже мало кого удивишь, поэтому предлагаю подать блины на Масленицу в оригинальным блинных мешочках: а вместо завязок использовать кусочки яблок. Делать мешочки будем из блинов, приготовленных на молоке и испеченных по классическому рецепту. Мешочки получаются очень вкусные, красивые — подавать их можно как горячими, так и холодными. В качестве бонуса, под рецептом, я приготовила для вас варианты начинок мешочков из блинов и варианты завязок для них. Научитесь оформлять красивую подачу блинов — и у вас никогда не будет проблем с украшением праздничного стола.
Ингредиенты:
- 300 грамм муки;
- 2 яйца;
- 4 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 500 миллилитров молока;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- сахарная пудра (по вкусу);
- 3 яблока;
- 70 грамм грецких орехов;
- 1 чайная ложка корицы;
- 70 грамм сливочного масла;
- 70 грамм изюма.
Сладкие блинные мешочки с яблоками. Пошаговый рецепт
Тесто для блинов.
- В глубокой посуде взбить два яйца, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли.
- Налить 0,5 литра молока и добавить 300 грамм просеянной муки.
- Влить 3 столовые ложки растительного масла, тщательно перемешать венчиком и дать тесту постоять не менее 10 минут.
- Выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Следите за тем, чтобы блинчики не были слишком тонкими, иначе мешочки порвутся. Готовые блинчики сразу смазывайте растопленным сливочным маслом (для лучшего вкуса).
Для начинки.
- Помыть два зеленых яблока, очистить их от кожуры и нарезать мелкими кубиками, измельчить грецкие орехи.
- В горячую сковородку выложить 70 грамм сливочного масла и 70 грамм изюма.
- Когда масло растопится, добавить нарезанные яблоки, 3 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку корицы и потушить на среднем огне 5-7 минут. В конце добавить грецкие орехи и сразу убрать с огня.
Блинные мешочки.
- В центр каждого блинчика выложить по 2 столовые ложки начинки, поднять края и сформировать мешочек. Закрепить края колечком из яблок (яблоки нарезать кольцами и удалить серединку).
Блины в мешочках — один из самых оригинальных способов подачи. Блины для этого можно выпекать двух видов — сладкие и несладкие. Варианты завязок тоже могут быть разными: полоски лимонной или апельсиновой цедры, перышки зеленого лука, веточки зелени (петрушки, укропа, кинзы) или тонкие полоски из сырной косички.
Несладкие начинки для мешочков: рыбный фарш, мясо, овощи, икра, колбаса, помидоры, жареные грибы.
Сладкие блинные мешочки можно начинить вареньем, творожным кремом, шоколадом, банановым пюре, ягодами, фруктами и сухофруктами. Подайте такое чудо к чаю гостям во время масленичной недели — и оно станет гвоздем сезона надолго. С Масленицей вас, с приближающейся весной. Ждем вас на портале «Супер шеф» — мы приготовили массу интересного.
