Удивите домашних знаменитым блюдом грузинской кухни — чашушули, мясом тушенным в собственном соку с томатами и большим количеством специй. Благодаря правильно подобранному букету специй блюдо получается мягким и пикантным одновременно. Вкусно, сочно и очень ароматно!
Ингредиенты:
говядина или телятина 500 грамм;
помидоры 5-7 шт.;
лук 2 шт.;
масло растительное 5 ст. ложек;
томатная паста 1-2 ст. ложки (по желанию);
чеснок 2-3 зубчика;
соль, черный перец, острый перец, сухая аджика по вкусу;
уцхо-сунели, хмели-сунели, кориандр и любые любимые специи по вкусу;
вода при острой необходимости 0,5 стакана;
зелень пучок.
Приготовление:
1) Мясо помыть, очистить от плёнок, жилок и всего лишнего и нарезать на продолговатые кусочки.
2) Лук и чеснок мелко нарезать.
3) В кастрюлю с толстым дном добавить растительное масло и обжарить на нем чеснок и лук до прозрачности.
4) Добавить в кастрюлю мясо, перемешать и, помешивая, обжарить 15 минут.
5) Помидоры залить кипятком, оставить на 30 секунд, сделать надрезы и снять кожицу.
6) Помидоры очень мелко нарезать либо измельчить в блендере и добавить в кастрюлю с мясом.
7) Добавить томатную пасту (для яркости), сухую аджику, перец соль и другие специи, накрыть кастрюлю крышкой и оставить тушиться 1-1,5 часа при минимальной температуре огня.
8) Если во время готовки испарится много жидкости, можно добавить небольшое количество воды.
9) Готовое блюдо обильно посыпать свежей зеленью.
10) Подавать чашушули со свежеиспеченным хлебом или лавашом.
***
Приятного аппетита!
