Очень рекомендую отведать этот божественно вкусный и сытный чизкейк без выпечки. Отменное сочетание нежного творога и сладкого печенья придают чизкейку особую пикантность. Любители сладостей и насыщенного творожного вкуса оценят такой десерт по достоинству. Шоколадный чизкейк нежный, мягкий и идеально подойдет для праздничного чаепития. В нашей семье все, что приготовлено с творогом, исчезает со стола практически сразу. Очень простой рецепт чизкейка без выпечки подарит вашему столу оригинальное и вкусное блюдо. Угощаетесь — это божественно вкусно!
Ингредиенты:
- творог — 500 грамм;
- печенье — 500 грамм (300 грамм для основы + 200 грамм для начинки);
- сливки 33% — 500 миллилитров;
- сливочное масло — 60 грамм;
- сахарная пудра — 130 грамм;
- белый шоколад — 100 грамм;
- одна чайная ложка ванильного сахара;
- желатин — 30 грамм;
- вода — 70 миллилитров.
Чизкейк без выпечки. Пошаговый рецепт
- Изначально для приготовления творожной сладости подготавливаем желатин. Для этого желатин заливаем водой и оставляем набухать.
- Очень важно использовать теплую воду, но не горячую. Когда вы заливаете желатин теплой водой, тогда он хорошо набухает, а это является очень важным в приготовлении любого изделия с использованием желатина. И еще один немаловажный момент — жидкость (в нашем случае — это вода) вливаем в желатин, а не наоборот.
- Для основы чизкейка нам понадобится 300 грамм песочного шоколадного печенья: измельчаем его в мелкую крошку при помощи блендера.
- Для этого чизкейка я всегда использую шоколадное печенье с прослойкой. Если у вас нет под рукой блендера, можно измельчить печенье при помощи скалки (только печенье измельчаем очень мелко).
- Сливочное масло (по рецепту) растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
- Затем растопленное сливочное масло вливаем в миску с песочной крошкой и всю массу очень хорошо перемешиваем.
- Для приготовления нежного классического шоколадного чизкейка без выпечки я использую разъемную форму диаметром 22-23 сантиметра, но вы можете сделать чизкейк такой формы, которая вам больше по душе.
- Песочную крошку выкладываем в форму, равномерно разравниваем по всей форме и хорошо утрамбовываем.
- 500 грамм творога измельчаем в пастообразную массу при помощи блендера.
- Очень хорошо использовать мелкозернистый домашний творог высокой жирности: когда творог жирный, то и чизкейк получается особенно вкусным.
- В емкость к творогу добавляем сахарную пудру и хорошо перемешиваем.
- Белый шоколад для приготовления крема растапливаем (я растапливаю в микроволновке).
- Затем жидкий шоколад комнатной температуры (а это очень важно, чтобы шоколад был не горячий) вливаем в творожную массу, добавляем ванильный сахар и все тщательно еще раз перемешиваем.
- Предварительно замоченный желатин прогреваем на водяной бане, выливаем его в пастообразный творог и опять хорошенько перемешиваем.
- Сливки (по рецепту) предварительно нужно охладить; и посуда, в которой будем взбивать сливки, тоже должна быть холодной.
- Охлажденные сливки вливаем в холодную емкость и взбиваем, постепенно добавляя скорость, до мягких пиков (взбиваем сливки при помощи миксера).
- Маленькими порциями вводим хорошо взбитые сливки в творожную массу и перемешиваем лопаткой.
- Затем в форму, на крошку выкладываем равномерно часть крема, на крем, по периметру, выкладываем печенье (по рецепту дано 500 грамм печенья — 300 грамм для крошки, а 200 грамм — начинка), и теперь на печенье формируем еще один кремовый слой, затем снова печенье, а последний слой — обязательно крем.
- Накрываем форму пищевой пленкой и помещаем форму с содержимым в холодильник минимум на два часа.
- Спустя это время достаем форму из холодильника, проводим по краю формы острым ножом и только теперь снимаем кольцо.
- Воздушный творожной чизкейк украшаем взбитыми сливками (я украшаю при помощи кондитерского шприца).
Творожной чизкейк без выпечки, приготовленный на основе шоколадного печенья, очень вкусный и придется по душе всем. Такой десерт, приготовленный в домашних условиях, станет украшением любого праздничного стола. Кусочек такой сладости просто тает во рту. Удивительно простой, быстрый в приготовлении, аппетитный классический чизкейк заставляет улыбаться во время весеннего чаепития. Балуйте сладким творожным десертом своих родных, потому что они этого достойны.
На «Супер шеф» вы найдете еще очень много очень вкусных десертов домашнего приготовления. Заходите к нам почаще, у нас все вкусно!
