Рецепт первый: Говядина в рукаве с чесноком
Ингредиенты:
700г говядины одним куском
по 2 ст.л. соли и сока лимона,
1 ч.л. сахара,
специи (лавровый лист, чеснок, перец, горчица),
растительное масло.
Приготовление:
- Растворить соль в 1л воды, добавить сок лимона, сахар, растворить его, промытое мясо опустить в этот раствор (он должен полностью покрыть мясо), всыпать 4 горошины перца, положить 2 лавра, сверху поставить тяжелый груз и выдержать так 12ч при комнатной температуре.
2. Если в помещении слишком жарко, через час уберите мясо в холодильник.
3. Достать говядину из рассола, обсушить, натереть смесью горчицы, перца и растительного масла.
4. Сделать в мясе надрезы, нашпиговать чесноком, на полчаса оставить.
5. Выложить мясо в рукав для запекания, влить 100мл воды, запечь в разогретой до 180 градусов духовке до закипания воды в рукаве, после закипания снизить нагрев духовки до 120-150 градусов, запекать мясо еще 1ч 20мин.
6. Выключив духовку, мясо оставить в ней еще на 20мин.
7. Подавать такую говядину можно в виде горячего или холодной закуски.
Рецепт второй: Говядина в рукаве в горчичной корочке
Ингредиенты:
1 кусок говядины весом 1,5кг,
горчица,
майонез,
соль, перец.
Приготовление:
- Натереть мясо перцем и солью, на час оставить, натереть горчицей и на ночь убрать в холодильник.
- Обмазать майонезом, выложить в рукав, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать час, убавить температуру до 180 градусов и запекать еще 1,5ч.
Рецепт третий: Говядина в рукаве по-восточному с имбирем
Ингредиенты:
говядина кусок весом 1кг,
1-2 зубчика чеснока,
½ стакана соевого соуса,
¼ стакана растительного масла,
3 ч.л. имбиря свежего кусочками,
острый перец.
Приготовление:
- Измельчить чеснок и имбирь в блендере, перемешать с маслом и соевым соусом, в маринад выложить мясо и оставить на полчаса – за это время несколько раз перевернуть.
- 2. Выложить замариновавшееся мясо в рукав для запекания, выложить рукав на противень, поставить в разогретую до 200градусов духовку, готовить час или до готовности.
- Рукав разрезать, выложить мясо на блюдо и полить образовавшимся на дне рукава соусом.
Рецепт четвертый: Говядина в рукаве с луком и паприкой
Ингредиенты:
800г говядины одним куском,
1 луковица,
3 ст.л. соевого соуса,
1 ст.л. оливкового масла,
1 ч.л. паприки молотой,
молотый черный перец.
Приготовление :
- Нарезать лук полукольцами, соединить с соевым соусом, маслом, специями, выложить в соус мясо, оставить для маринования на 1ч при комнатной температуре, за это время несколько раз перевернуть.
- 2. Выложить мясо (можно вместе с луком) в рукав для запекания, по бокам его закрыть, поставить в духовку, разогретую до 200градусов, запекать 1ч или до готовности.
Приятного аппетита!
Подробнее: http://www.anews.com/p/61151214/
