Самое главное, что несмотря на стандартный набор продуктов и небольшое время, которое вам потребуется для приготовления, у вас получится более 20 печений!
Ингредиенты
100 гр. размягченного сл. масла
200 гр. сахара
цедра 2 лимонов
2 яйца
2 ч. л. разрыхлителя
280 гр. муки
щепотка соли
200 гр. кокосовой стружки
Для украшения:
сахарная пудра
Шаги
Шаг 1
В большой миске взбить мягкое сливочное масло с сахаром при помощи миксера до воздушной консистенции. Добавить яйца, цедру лимонов. Снова взбить до однородности.
Шаг 2
В отдельную миску просеять муку, разрыхлитель и соль. Постепенно, продолжая взбивать миксером, всыпать сухие ингредиенты в лимонную массу. Можно добавить сок половинки лимона — для более выраженного цитрусового вкуса.
Шаг 3
Замесить тесто и завернуть в пищевую пленку.
Комментарий: Если не планируете сразу готовить печенья, заморозьте тесто в холодильнике. Перед приготовлением заранее переложите тесто из морозильного отсека в верхнее отделение. Если же вы планируете готовить лимонно-кокосовые печенья в этот же день, накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час.
Шаг 4
Застелить противень бумагой для выпечки, руками сформировать шарики диаметром 3-4 см. Сахарную пудру высыпать в небольшую, но, желательно, глубокую, миску. Каждый шарик обильно обвалять в пудре и выложить на подготовленный противень. Тоже самое делать с остальным тестом.
Совет:
В процессе приготовления, печенье увеличится в размере в 2 раза, поэтому выкладывайте шарики на расстоянии не менее 5 см друг от друга.
Шаг 5
Выпекать 20 минут в предварительно разогретой до 150 С духовке. Перед подачей остудить и, при желании, присыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
