Ингредиенты:
- 1 кг свежемороженой кеты;
- 2 ст. л. соли (с горкой);
- 1 ст. л. сахара;
- 0,5 ч. л. молотого кориандра;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 0,3 ч. л. молотого черного перца;
- 0,5 ч. л. вустерского соуса (по желанию).
Приготовление:
- Рыбу разморозить. Правильно размораживать рыбу нужно на нижней полке холодильника, ни в коем случае не использовать микроволновку или теплую воду.
- Затем кету очистить и хорошо промыть.
- Разрезать пополам, удалить хребет и кости.
- Смешать соль, сахар, молотый кориандр и перец.
- Отдельно соединить оливковое масло и вустерский соус.
- Если у вас нет вустерского соуса, можете не добавлять.
- Половину рыбу натереть смесью соли, сахара и специй. Смазать смесью масла и вустерского соуса.
- Тоже самое сделать со второй половиной рыбы, сложить половинки вместе.
- Поместить кету в удобную посуду, лучше всего в стеклянную, накрыть крышкой.
- Оставить на 2-3 часа при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на сутки или более.
- Малосольная кета, приготовленная в домашних условиях, получается очень вкусной.
***
Приятного аппетита!
