Очень вкусные конфеты «Птичье молоко» готовятся легко в домашних условиях. Не верите? Тогда предлагаю попробовать рецепт, с помощью которого вы сделаете конфетки не хуже, а лучше, чем в магазине! Очень нежные и невероятно вкусные домашние конфеты понравятся всем: и взрослым, и детям — ведь их вкус многие помнят еще с детства. Порадуйте своих родных божественным сочетанием нежного, взбитого суфле и вкусной глазурью из шоколада! Изумительные конфетки можно без опасений давать даже самым маленьким деткам: ведь вы их сами приготовите. Это настоящая находка и спасение для заботливых мам! Давайте быстрее сделаем обалденные конфетки, после которых вы всегда будете готовить их исключительно дома.
Ингредиенты:
100 миллилитров водички;
65 грамм сахара + 130 грамм на яйца;
5 куриных яиц;
парочка столовых ложек какао (примерно 30 грамм; а можете не использовать вовсе);
2 столовые ложки желатина;
щепотка лимонной кислоты;
2-3 плитки шоколада (для декорирования).
Среди основных составляющих рецепта домашних конфет птичье молоко три ингредиента: яйца, желатин и сахар. Остальные продукты в списке вы можете использовать по желанию — для придания вкуса.
Очень вкусные конфеты «Птичье молоко». Пошаговый рецепт
Прежде, чем приготовить птичье молоко, в отдельную емкость кладем желатин и заливаем водичкой, чтобы он набух. Хорошенько размешиваем, чтобы максимально удалить комочки. Оставляем его постоять 40 минут при комнатной температуре.
По истечении времени пересыпаем набухший желатин в кастрюльку. Затем всыпаем следом сахар.
Включаем конфорку на средний огонь и ставим кастрюльку. Помешиваем: нам необходимо, чтобы желатин с сахаром растворился, но не закипел. Снимаем с огня и отставляем в сторонку.
Отделяем белки от желтков и выливаем их в стакан для взбивания. Слегка подсаливаем и включаем миксер: сначала ставим низкую скорость, затем постоянно ее увеличиваем. Взбиваем до образования стойкой массы.
Затем в несколько подходов отправляем сахар, и каждый раз взбиваем белковую массу.
Берем желатин, который должен уже остыть до комнатной температуры: и через ситечко выливаем его в белковую массу. После перемешиваем консистенцию либо миксером на маленькой скорости, либо обычной лопаткой.
Половину полученной взбитой массы перекладываем в отдельную мисочку — это на белые вкусные конфеты «Птичье молоко». Сюда мы добавляем немного лимонной кислоты или свежевыжатого лимонного сока, перемешиваем.
Теперь давайте быстро сделаем конфеты шоколадного цвета. В оставшуюся белковую массу просеиваем через сито какао, перемешиваем миксером до однородного оттенка.
Далее мы должны поместить массу в формочки: можно использовать специальные порционные формы (или прямоугольную емкость для выпекания).
Я брала обычную форму и делала двухцветные, очень вкусные конфеты. Итак, застилаем дно пищевой пленкой, выливаем шоколадную массу, разравниваем по всей поверхности. Затем заливаем белой смесью и ровняем. Накрываем сверху пленкой, немного прижимаем, чтобы весь воздух вышел. После ставим емкость в холодильник: до полного застывания.
Приготовление вкуснейших конфет «Птичье молоко» не занимает много времени, поэтому можете готовить их для себя и своей семьи хоть каждый день. Для того, чтобы они выглядели, как на полках магазина, можно растопить шоколад и сделать глазурь: так будет красивее и аппетитнее. С кулинарным сайтом «Супер шеф» вы можете приготовить и другие вкусные оригинальные десерты.
