Лето, жара, все мечтают о вкусном и освежающем блюде: а что, если это будет очень вкусный классический свекольник? Это отличная идея, скажу я вам: мои родные просто в восторге от летнего супа из свеклы. Холодник (так еще называют это блюдо из свеклы) отличный вариант для хозяюшек: ведь в жару совсем не хочется проводить много времени на кухне и готовить горячие первые блюда. Традиционный свекольник готовится на основе отвара из свеклы: все просто и быстро, а в результате — ароматное, аппетитное и невероятно освежающее блюдо. Рекомендую всем.
Ингредиенты:
4 небольшие свеклы;
3 средних свежих огурца;
4 куриных яйца;
1 столовая ложка лимонного сока;
1 столовая ложка сахара;
1,5 литра воды;
150 грамм сметаны;
2 чайные ложки горчицы;
1 пучок зеленого лука;
пучок укропа;
соль — по вкусу.
Очень вкусный классический свекольник. Пошаговый рецепт
Клубни свеклы хорошо моем, очищаем от кожуры, нарезаем тонкой длинной соломкой.
В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды, добавляем в нее соль, сахар и лимонный сок. Доводим до кипения.
Отправляем в кастрюлю подготовленную свеклу. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой кастрюлю. Свеклу варим 20 минут.
Затем кастрюлю снимаем с плиты, даем полностью остыть в течение часа.
Огурцы моем, обрезаем хвостики и нарезаем тонкой соломкой.
Зелень лука и укропа мелко рубим.
Перекладываем подготовленные огурцы и зелень в остывший свекольный отвар. Перемешиваем и отправляем на один час в холодильник.
Сваренные вкрутую яйца остужаем, очищаем от скорлупы и рубим на кубики среднего размера.
В отдельно миске смешиваем сметану с горчицей. Количество горчицы регулируйте на свой вкус: острая вам нравится заправка, или не очень.
Совет. Приготовьте горчицу самостоятельно, воспользовавшись рецептами на нашем сайте «Очень вкусно». Домашняя горчица намного вкуснее и ароматнее, чем магазинная.
Разливаем охлажденный свекольник по тарелкам, добавляем яйца и сметану по вкусу. Подаем на стол.
Холодный ароматный свекольник в жару — настоящее наслаждение вкусом и свежестью. На самом деле, вариантов приготовления вкусного холодного супа на основе свеклы множество, вы можете посмотреть их на нашем сайте «Супер шеф»: и выбрать свой, единственный. Приятного аппетита и летнего настроения.
