Сливочный пирог — как тирамису

Всем любителям чего-нибудь сладенького предлагаем приготовить в домашних условиях абсолютно несложный и очень вкусный сливочный пирог — как тирамису. По вкусу он, лично мне, очень напоминает этот известный итальянский десерт. Нежный крем и воздушный бисквит просто тают во рту! Называется такой шоколадно сливочный пирог «Решето».

Ингредиенты:

Для теста:

160 грамм муки;
120 грамм сахара;
2 куриных яйца;
25 грамм какао-порошка;
125 миллилитров молока;
125 миллилитров растительного масла;
по 1 пакетику разрыхлителя для теста и ванильного сахара;
щепотка соли.

Для крема:

250 миллилитров сливок жирностью 35%;
0,5 литра молока;
250 грамм сахара;
2 яйца;
50 грамм сливочного масла;
50 грамм муки или крахмала;
2 столовые ложки сахарной пудры;
ваниль.

Пирог «Тирамису» в домашних условиях. Пошаговый рецепт

Смешиваем муку, соль, разрыхлитель и какао-порошок. Просеиваем через сито, чтобы избавиться от комочков и соринок.
В отдельной емкости взбиваем яйца с ванилью.
Постепенно подсыпаем сахар и взбиваем при помощи миксера в легкую воздушную массу.
Небольшими порциями подливаем растительное масло. Хочу обратить ваше внимание на то, что для приготовления пирога масло должно быть рафинированным и дезодорированным, то есть без запаха и вкуса.
Продолжаем взбивать массу и медленно подливаем молоко.
К яичной массе добавляем ранее приготовленные сыпучие.
Все тщательно перемешиваем и взбиваем миксером до однородности.
Застилаем противень бумагой для выпечки и выливаем туда тесто.
Выпекаем основу для сливочного пирога в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 20-25 минут.
Бисквит выкладываем на решетку и даем полностью остыть.
Для приготовления крема необходимо смешать муку с половиной сахара — 125 грамм.
Слегка при помощи венчика взбиваем куриные яйца. Добавляем муку и хорошенько все перемешиваем. Если тесто получилось густоватым, то можно добавить немного молока.
Оставшееся молоко смешиваем с сахаром и ванилью. Доводим до кипения.
Половину всего молока постепенно тонкой струйкой вливаем в яичную массу. Смесь соединяем с горячим молоком. При этом интенсивно перемешиваем все ложкой.
Ставим на плиту и варим до загустения.
Когда смесь загустеет, варим еще 1-2 минуты, чтобы компоненты успели провариться.
В горячий крем для тирамису кладем сливочное масло и размешиваем до получения однородной массы.
Остужаем до комнатной температуры.
В шоколадном бисквите проделываем отверстия диаметром около 1 сантиметра.
Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой в крепкую пену.
Смешиваем заварную основу крема со взбитыми сливками.
При помощи кондитерского шприца заполняем отверстия в бисквите кремом, оставшийся крем равномерно распределяем лопаточкой по всей поверхности коржа.
Посыпаем крошками из шоколадного бисквита и ставим в холодильник на пару часов.