Советы профессионала!
«Салаты нужно заправлять перед подачей к столу. Делайте заправку в баночках из-под джема: в них запросто разглядеть, как хорошо перемешались компоненты. В банках их удобно взбалтывать, удобно хранить остатки. Представляем основные рецепты заправок, которыми можно поливать многие салаты. Все эти заправки (за исключением заправки с йогуртом) состоят из 3 частей масла и 1 части кислоты, то есть уксуса или лимонного сока».
1.Французская заправка
Мелко порубите половину очищенного зубчика чеснока. Помещаем в банку чеснок, 1 ч. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. белого или красного винного уксуса и 6 ст. л. оливкового масла extra virgin, добавляем по щепотке морской соли и свеже молотого черного перца. Закрываем крышкой и интенсивно трясем.
2.Заправка с йогуртом
В банку из-под джема наливаем 6 ст. л. натурального йогурта, 2 ст. л. белого или красного винного уксуса и 1 ст. л. оливкового масла extra virgin, добавляем по щепотке морской соли и свежемолотого черного перца. Закрываем крышкой и интенсивно трясем.
3.Лимонная заправка
6 ст. л. оливкового масла extra virgin, наливаем в банку из-под джема, добавляем по щепотке морской соли и свеже молотого черного перца. Добавляем сок 1 лимона, накрываем крышкой и интенсивно трясем.
4.Заправка с бальзамическим уксусом
Наливаем в банку из-под джема 6 ст л. оливкового масла extra virgin и 2 ст. л. бальзамического уксуса, добавляем по щепотке морской соли и свеже молотого черного перца. Закрываем крышкой и интенсивно трясем.
Приятного аппетита!
