Из этой статьи вы узнаете как создать настоящие десерты, которые готовятся на звездные банкеты, не требуя выпечки. Десерты просто восхитительные и уникальные! Уверенна, вы справитесь с их приготовлением, ведь мы максимально раскроем все секреты и тонкости готовки!
Восхитительное сорбе
Французская кулинария подарила нашим хозяйкам богатый арсенал сладких лакомств. Создание сорбе как замороженного десерта можно отнести к революционному прорыву. По своему строению это блюдо близко к замороженному льду или фруктовому мороженому. Изделие кулинарного мастера должно мягко растворяться во рту, раскрывая каждый аромат последовательно.
Ингредиенты:
Весь процесс создания сорбе построен на нескольких принципах.
Для сиропа необходимо:
- сахар ― 60 грамм;
- клубника ― 250 грамм;
- зелень базилика и мяты;
- вода ― 70 миллилитров.
Восхитительное сорбе: пошаговый рецепт
- В емкости соединяются вода и сахар, доводятся кипячением до полного растворения.
- Взбить блендером ягоды, воду и листья.
- Полученную массу распределить по емкостям и поставить в морозильное отделение.
- Час спустя вынуть емкости и ложкой размешать до появления комочков из кристалликов.
Окончательно десерт станет готовым после шести часов настаивания. Сервировать его необходимо свежими дольками клубники, украшая листочками мяты. Различные вариации использующие этот рецепт как базу, применяют всевозможные пряности для сладких блюд. Центром композиции будет листья мяты, дополнительные украшения могут быть составлены из шоколада.
Сладкая сливочная колбаска
Сливочную колбаску многие могут вспомнить по домашним праздникам. Ни один Новый Год не обходился без этого лакомства. Несмотря на всю свою простоту приготовления, создать настоящий десерт позволяет конкретная рецептура.
Чтобы сделать две порции понадобятся:
Ингредиенты:
- печенье марки «Юбилейное» ― 400 грамм;
- орехи грецкие ― 100 грамм;
- масло ― 50-100 грамм
- сахар ― стакан;
- какао ― пару столовых ложек;
- треть стакана молока.
Сладкая сливочная колбаска: пошаговый рецепт
- Измельчить до средних размеров крошки печенье. Так же поступить с орехами.
- Растопить масло и всыпать в него какао. Добавить сахар и перетереть до полного растворения.
- Соединить горячее месиво с молоком. Добиться начала кипения.
- Всыпать орехи и толченые орехи. Поставить остывать.
Дальнейшие действия просты, понадобится пленка пищевая. Шоколадную пасту выложить на пленку линией. Заворачивая край сформировать колбаску. Пленка с обоих концов должна оставаться свободной, закрутить ее по форме фантика конфеты.
Внимание! Застывает лакомство в течение нескольких часов. Весь десерт можно оставить горкой, в этом случае получается замороженный торт. Пока масса еще горячая, ее можно разлить поверх пресных вафельных трубочек, при разрезе это будет создавать определенный визуальный эффект.
Мусс с какао
Нежное лакомство с тонким ароматом молока и какао будет удачным угощением для любого торжества. Создать это прекрасное чудо кулинарии можно, благодаря рецепту от лучших кондитеров.
Ингредиенты:
Начать приготовления помогут продукты:
- плитка черного шоколада ― 250 грамм;
- плитка белого шоколада ― 250 грамм;
- сливки (повышенная жирность) ― 750 миллилитров;
- коньяк ― рюмка;
- корица.
Мусс с какао: пошаговый рецепт
- Сливки делят на две равные части, в каждой из них растопить плитку шоколада. Томится шоколадно-сливочная масса должна на водяной бане.
- В каждую порцию влить полрюмки коньяка. Определить обе части в своих автономных емкостях на охлаждение.
- Спустя два часа достать обе массы и взбить миксером. Когда масса станет пружинить и превратиться в плотное месиво, выложить в емкость слоями.
Чтобы создать праздничную подачу блюду, можно воспользоваться кулинарными фужерами с широким краем. Украшается подобный десерт консервированной вишенкой, листьями мяты или мелкой шоколадной крошкой.
Внимание! Достичь максимального пика вкуса можно, поставив десерт на 20 минут в морозильный шкаф до подачи на стол. Это придаст ему консистенцию крема.
Восхитительный фруктовый кулан
Необычный термин «кулан» скрывает за собой блюдо, аналогичное брауни. Кремообразная масса слегка запекается до хрустящей поверхности. В этом блюде соединились огонь и лед, поскольку процесс выпечки равноправно соединяется с охлаждением.
Ингредиенты:
Десертное угощение имеет не сложную рецептуру:
- персиковое варенье ― чашка;
- шоколад (горьких сортов) ― 200 грамм;
- сливочное масло ― 170 грамм;
- яйца ― 3 штуки;
- мука ― 50 грамм;
- сахар ― 100 грамм;
- коньяк ― рюмка.
Восхитительный фруктовый кулан: пошаговый рецепт
- На два часа в холодильный шкаф определить варенье, разложенное по формам.
- Используя водяную баню, растворить шоколад в сливочном масле. Как полностью растворится, влить половину рюмки коньяка. Помешивать все время.
- Яичную массу взбить, добавляя сахарный песок. Как появится пена, осторожно соединить две массы, всыпав просеянную муку.
- Разлить по смазанным формам тесто, каждой порции добавляется кубик замороженного варенья. Охладить в морозилке, держать там до трех часов.
- В прогретый духовой шкаф поставить десерт, время пропекания пятнадцать минут.
Удивительное сочетание замораживания на различных этапах и прогревания создает нужный фон для формирования аромата блюда. Парадоксом становится эффект быстрого размораживания в духовом шкафу. Варенье не успевает потерять свой вкусовой букет, поскольку вода практически мгновенно выходит из него.
Внимание! Температура духового шкафа на момент помещения десерта должна составлять 190°С.
«Пиво» десертное
Увидев фотографию этого десерта, многие могут принять его за обычное пиво с высокой пенкой. Немногие подозревают, что это сладкое блюдо для гурманов. Необычный внешний вид выбран не случайно, создатели старались сотворить праздничное угощение с шутливым контекстом.
Ингредиенты:
Понадобится конкретный набор продуктов:
- яблочный сок ― 700 миллилитров;
- коричневый сахар ― 4 столовые ложки;
- 20 грамм желатина.
«Пиво» десертное: пошаговый рецепт
- Яблочный сок разделить на две половины ― 600 и 100 мл. В первой растворить темный сахар.
- Разогревается 100 мл сока с растворенным желатином. Доводится до полного разжижения.
- Соединить две половины в одной емкости. На пену оставить 150 мл.
- Часть под пену доводится миксером до воздушного состояния. Ажурная масса должна сразу застыть.
- На застывшем соке выложить шапки пены и поставить охлаждаться в холодильник.
Внимание! В пену можно добавить шепотку ванилина, это подчеркнет сливочный вкус. В сам яблочный сок можно добавлять немного коньяка, или лимонного ликера. Эта деталь используется в случае слишком сладкого сока.
Необыкновенные по своему составу и внешнему виду десерты будут украшением вашего праздничного стола. Показать свои кулинарные умения сможет любой пользователь, используя точную рецептуру и последовательность.
