Перед вами рецепт полностью веганского, невероятно вкусного супа харчо. Он такой сытный и наваристый, что даже ваши друзья-мясоеды сразу и не поймут, что это блюдо сделано в постной версии.
К тому же при приготовлении совсем не используется готовая томатная паста, так что суп получается очень полезный и только из натуральных веганских ингредиентов.
Ингредиенты
- 30 гр. свежей зелени (петрушка, кинза, базилик)
- 2 крупные луковицы
- 1 ч. л. красной аджики
- 3 шт. стручкового перца
- 400 гр. помидоров
- 1 щепотка хмели-сунели
- 2 л. фильтрованной воды
- 100 гр. отварного коричневого или дикого риса
- соль по вкусу
Шаги
- Шаг 1
В воду положить зелень, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут, затем процедить, оставить бульон под крышкой. - Шаг 2
Нарезать очищенные луковицы кубиками, обжарить на масле, добавить красную аджику, стручковый перец, нарезанные томаты и хмели-сунели. Тушить 7 минут.
- Шаг 3
Поставить бульон на огонь, добавить рис и варить 10-15 минут, затем добавить обжаренную томатную массу. Посолить и поперчить по вкусу, украсить большим количеством свежей зелени.
Приятного аппетита!
