Не зря говорят, что все гениальное — просто: предлагаю вашему вниманию простые рецепты салатов на праздничный стол. Готовятся они на скорую руку: для приготовления каждого легкого салата, вам понадобится всего 10 минут. Вкусные и полезные салаты без майонеза очень нежные и ароматные. Свежие овощи — кладезь витаминов, а красная рыба — источник омега жиров. Готовьте с нами вкусные, полезные, но при этом — простые салаты.
Ингредиенты:
Для первого салата:
помидоры — 2-3 штуки;
огурцы — 1-2 штуки;
сыр Фета — 100 грамм;
зелень лука — 50 грамм;
перепелиные яйца — 5-6 штук;
консервы из тунца — 200 грамм (или 1 банка);
растительное масло — 3 столовых ложки;
сок лимонный — половина чайной ложки;
перец черный молотый — по вкусу.
Для второго салата:
огурец — 2 штуки (небольших);
перец сладкий болгарский — 1 штука;
рыба красная малосольная — 200 грамм;
яйца перепелиные вареные — 4-5 штук;
сок лимонный — 1 чайная ложка;
масло оливковое нерафинированное — 3 столовых ложки.
Простые салаты на праздничный стол. Пошаговый рецепт
Первый салат — с рыбой и овощами. Его можно подавать перемешанным в общей салатнице, а можно порционно — в креманках, переложив в виде шаров.
Нарезаем свежие огурцы небольшими кубиками: они придают салату аромат и весеннюю свежесть.
Томаты очищаем от плодоножки и тоже нарезаем кубиками: приблизительно такого же размера, как и огурцы.
Совет. Если вы готовите салат летом, тогда лучше брать мякоть помидора — без семян и кожуры.Для этого салата также можно использовать помидоры черри: тогда их режем пополам.
Кубиками такого же размера, приблизительно 1 на 1 сантиметр, нарезаем сыр Фета.
Мелко нарезаем зелень лука.
В пиалу или креманку выкладываем на дно консервированный тунец.
Кстати, тунец можно заменить на отварную красную рыбу. Такой салат получится тоже очень вкусным.
Затем разрезаем вдоль пополам сваренные вкрутую перепелиные яйца.
Сверху посыпаем зеленью лука.
Выкладываем кубики сыра Фета.
Затем свежие огурцы: их можно немного подсолить.
А сверху — нарезанные помидоры, которые снова посыпаем рублеными перьями зеленого лука.
Заправляем наш вкусный праздничный салат заправкой, для которой нам необходимо взять оливковое масло, лимонный сок, приправить молотым перцем. Все размешать и полить каждую порцию салата.
Украсить можно долькой лимона, цветком из перепелиного яйца или просто зеленью.
Совет. Сок из лимона нужно процедить через ситечко, чтобы не попали горькие косточки. Салат с тунцом и фетой нужно сразу подавать на стол: иначе все овощи пустят сок, и салат потеряет форму.
Именно такая подача — слоями, мне нравится больше: поскольку при перемешивании сыр Фета, желтки от яиц и консервированная рыба потеряют форму — тогда салат не будет таким красивым.
Креманки лучше брать прозрачные, чтобы была видна вся палитра цвета нашего салата, который играет красками.
Готовим второй праздничный салат, который также очень простой, но безумно вкусный.
Огурцы и сладкий болгарский перец нарезаем кубиками: предварительно очистив от семян. Перец можно брать любого цвета: главное, чтобы он был сочным и мясистым.
Перепелиные яйца, предварительно отваренные вкрутую, нарезаем дольками: то есть, в длину на четыре части.
Красную соленую рыбу: например, семгу — нарезаем на маленькие кусочки, размером, как и огурцы.
Совет. Семгу можно засолить самостоятельно. Для этого нужно взять кусок красной рыбы, очистить ее от кожуры, аккуратно вынуть хребет кости так, чтобы не повредить мякоть рыбы — и хорошенько ее посолить. Сложить рыбу в емкость с крышкой и отправить в холодильник. Уже через день вашу слабосоленую красную рыбу можно употреблять: как в салаты, так и на бутерброды. Не волнуйтесь, если немного больше дали соли для рыбы: она возьмет соли столько, сколько ей надо. Можно также делать рассол: то есть, соль разводить в воде.
Заправляем салат оливковым маслом и соком лимона. Также в заправку можно положить столовую ложку горчицы в зернах («Дижонскую»). Заправку нужно хорошо перемешать и полить ею салат. Если вы хотите оттенить салат какими-то ароматными пряными травами — смело экспериментируйте. Этот легкий салатик также нужно готовить непосредственно перед подачей.
Имея рецепты этих двух салатов для праздничного стола, приготовленных на скорую руку — вы сможете во всеоружии встретить любых гостей. Ведь эти легкие, освежающие салатики — прекрасная закуска перед основным блюдом, которая может разжечь аппетит даже у тех, кто следит за своей фигурой. На сайте «Супер шеф» есть много разных рецептов быстрых и вкусных блюд: готовьте вместе с нами.
