Ассорти из овощей с водкой понравится даже самым привередливым ценителям консервации. Готовится просто, и поедается быстро! Все овощи получаются как свежие, ведь они не проходят тепловой обработки. Готовя овощное ассорти с водкой без стерилизации вы сэкономите свое время, и сохраните максимальное количество витаминов в продуктах.
Ингредиенты:
- Помидоры, огурцы, кабачки в расчете на 3-х литровую банку;
- лавровый лист — 6 штучек;
- чеснок — 4-5 зубков;
- гвоздика, перец душистый, черный горошек по 6 штук;
- листья вишни, зубчики укропа, зонтики укропа;
- соль -2 столовые ложки;
- сахар — 2 столовые ложки;
- кориандр — 1 чайная ложка;
- водка — 50 миллилитров;
- уксус — 50 миллилитров.
Пошаговый рецепт ассорти из овощей с водкой
1. Огурцы вымыть, замочить в воде на 5 часов.
2. Помидоры вымыть, очистить от плодоножек, кабачки вымыть разрезать на кусочки.
3. В подготовленные банки уложить листья вишни, смородины и хрена, зубки чеснока.
4. Уложить помидоры и огурцы в банку, сверху уложить порезанные кабачки, часть зубчиков чеснока, лавровый лист и кориандр.
5. Закипятить воду, залить овощи в банке и накрыть крышками, пусть постоят так 10 минут.
6. Затем воду слить в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения, потом в кипящий маринад добавить водку и уксус, подождать пока закипит, потом получившимся маринадом залить овощи и закатать крышками.
7. Укутать банки одеялом в перевернутом виде, пусть постоят до остывания 2- 3 дня.
Овощное ассорти с водкой без стерилизации отлично сочетается с любым гарниром, мясом, птицей или рыбой.
Источник: konservazia.me
